[發明專利]一種降糖面條的制法

無效

• 申請號: 201110382668.3
• 申請日: 2011-11-28
• 公開（公告）號: CN103125829A
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 張少敏
• 申請（專利權）人: 張少敏
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

??本發明是對普通的適于糖尿病人食用的面條的工藝配方的改進。糖尿病現已成為我國的一種常見病。近年市場的一些適于糖尿病人食用的面條，其組方絕大多數都是在面粉中添加了一定量的養麥粉和山藥粉。其組方比較單一。?近年科學研究成果表明，魚精蛋白以及海藻和南瓜中的某些活性多糖組分有明顯的降糖作用。據此，本發明對原有的降糖面條的工藝配方進行了改進。即在面粉、蕎麥粉、山藥粉的基礎上添加了具有降低血糖作用魚精蛋白粉、超微海藻精粉、海藻酸鈉、南瓜粉、苦瓜粉和薏米粉。根據糖尿病患者多缺維生素E而添加了富含維生素E的黑芝麻。其組合及添加比例如下：??（以固體總重量計）魚精蛋白粉0.??1-5%、，超徽海藻精粉0.1-10%、海藻酸鈉0.1-5%、南瓜粉1-20%、苦瓜粉1-20%、薏米粉l-10%、黑芝麻1-5%。

實遣實例：

小麥粉????40%

蕎麥粉????20%

懷山藥粉????．10%

魚精蛋白粉????1%

海藻精粉????7%

海藻酸鈉????1?%

南瓜粉????10%

苦瓜粉????5%

薏米粉????3%

黑芝麻????3%

總量????100%

海藻酸鈉應于和面前50-60℃溫水溶解均勻，然后用其水溶液進行和面，進機出面條、風冷、烘干、計量、整理包裝,供人們食用。