[發(fā)明專利]廚用蔬菜切割器

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110381297.7
• 申請日: 2011-11-26
• 公開（公告）號: CN102406458A
• 公開（公告）日: 2012-04-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馬志貴;馬烈
• 申請（專利權(quán)）人: 馬志貴
• 主分類號: A47J43/00
• 分類號: A47J43/00;B26D1/00;B26D7/26
• 代理公司: 淮安市科文知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 32223
• 代理人: 陳靜巧

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及人們?nèi)粘Ｉ顝N用器具，特別是涉及一種廚用蔬菜切割器。

背景技術(shù)

俗話說“民以食為天”，?幾乎所有人都離不開一日三餐的生活節(jié)律。為了從蔬菜中吸取更多的營養(yǎng)和滿足自己的口福，人們在對蔬菜烹調(diào)作多樣化翻新炒作前，就須對土豆、洋蔥、黃瓜、辣椒等諸多蔬菜，進行切片、或切絲、或切丁的預(yù)處理。目前所見，飯店、賓館、食堂和家庭對蔬菜的切片、切絲、切丁的預(yù)處理，絕大多數(shù)采用手工操作。操作時，一手按住蔬菜控制要求尺寸，另一手握刀完成切割。這些看似簡單的操作，一般只有“刀功”熟練者，才能較好地控制住蔬菜切片、切絲、切丁的規(guī)格尺寸；而且對于每天需要烹調(diào)大批量蔬菜的飯店、賓館、食堂來說，工作量更是可想而知。文獻03221694.7公開的“組合菜刀”是在主刀刃上附設(shè)多個（最多為8個）垂直于主刀刃的附刀，完成一次切一片和最多8根的切絲，且切片的厚度和切絲的寬度還得靠人工控制，效率較低。文獻02253354.0公開的“一次成型切絲可調(diào)式組合菜刀”，其功能只能作蔬菜切絲，不能切片、切丁，故使用局限，而且結(jié)構(gòu)復(fù)雜。為此，以上所述的“組合菜刀”均未能廣泛應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提出一種廚用蔬菜切割器，目的在于通過簡單的結(jié)構(gòu)設(shè)計，所帶來的便利操作，以實現(xiàn)蔬菜切割成片、成絲、成丁的多種功能。

本發(fā)明的技術(shù)解決方案：

本發(fā)明包括底座和立柱，所述底座上設(shè)置有定刀裝置，所述立柱的下端與底座連接，立柱的上端連接有橫臂，橫臂的中部位設(shè)置有動刀裝置，且定刀裝置的上部與動刀裝置的下部相對而置。

所述定刀裝置主要由定刀組件和位于其下方的支撐件構(gòu)成。

所述的定刀組件主要由矩形框體和設(shè)置于矩形框體內(nèi)的多把刀片、及刀片定位銷軸、刀片張緊銷軸、張緊銷軸緊固螺栓構(gòu)成。

所述定刀組件的矩形框體上，開設(shè)有刀片定位孔和刀片張緊條形孔、以及使定刀組件與支撐件連接的A定位槽和A鎖緊銷孔。

所述刀片定位銷軸、刀片張緊銷軸均設(shè)有軸肩和定位張緊槽。

所述多把刀片安裝在刀片定位銷軸、刀片張緊銷軸的定位張緊槽內(nèi)，且相互平行、間隔一致、刃口向上，數(shù)量為2-100把。

所述張緊銷軸的緊固螺栓一端為圓環(huán)，一端設(shè)有外螺紋，其中所述圓環(huán)套在刀片張緊銷軸的軸肩上，并位于兩個定刀片之間，外螺紋穿至定刀組件的矩形框體外，并旋接有螺母。

所述的支撐件的橫斷面呈矩形框，或由四根等高度的直立角鋼或十字鋼構(gòu)成；或由四根等高度的直立圓管或圓柱構(gòu)成。

所述支撐件的上端設(shè)有B定位槽和B鎖緊銷孔，B定位槽與定刀組件的A定位槽相嵌合安裝；B鎖緊銷孔與定刀組件的A鎖緊銷孔疊合，以插銷或者螺絲固定連接。

所述的底座的橫斷面為矩形框體，與立柱之間以橫梁連接。

所述由四根等高度的直立角鋼或十字鋼構(gòu)成的支撐件，角鋼或十字鋼的底端各位于底座矩形框體的四個角上，上端的各內(nèi)角共設(shè)一輔助支架，輔助支架上平面距離角鋼上端面的距離，與定刀組件框體的高度相適應(yīng)，定刀組件放置于由四根角鋼和輔助支架構(gòu)成的矩形框槽中。

所述由四根等高度的直立圓管或圓柱構(gòu)成的支撐件，圓管或圓柱圓底端各位于底座矩形框體的四個角上，上端均開設(shè)有直角定位凹槽，定位凹槽深度小于等于定刀組件框體的高度，四個直角定位凹槽構(gòu)成一個矩形槽，該矩形槽與定刀組件矩形框體規(guī)格相應(yīng)，定刀組件放置于矩形槽內(nèi)。

所述的動刀裝置主要由動刀片體和與橫臂聯(lián)結(jié)的連接件組成，兩者或為一體件或為兩者組合而成的整體件，動刀片體由多個動刀片組成，動刀片的厚度小于、等于定刀組件定刀片之間的間隙，動刀片不開設(shè)刃口，動刀片數(shù)量比相應(yīng)的定刀片數(shù)量多一個。

所述的定刀裝置與動刀裝置之間設(shè)有導(dǎo)向裝置，該導(dǎo)向裝置主要由導(dǎo)套和導(dǎo)柱組成，導(dǎo)套連接在定刀裝置定刀組件的矩形框體上，導(dǎo)柱連接在動刀裝置的動刀片體上，導(dǎo)套和導(dǎo)柱的截面形狀相適應(yīng)，或為圓形截面、或為燕尾截面，導(dǎo)柱的下端插在導(dǎo)套內(nèi)。

所述的動刀裝置與橫臂通過銷軸作鉸鏈連接。

所述橫臂的一端與立柱銷軸作轉(zhuǎn)動連接，另一端呈上斜狀，端部設(shè)置有手握柄。

本發(fā)明的有益效果

（一）本發(fā)明用以蔬菜切割，可全面完成多種規(guī)格要求的切片、切絲、切丁操作，特別適用于切土豆、洋蔥、蒜、生姜、蔥、黃瓜等蔬菜的切割，也可用于水果或各種豆制品的切割，還能將各種豆制品切成所需的片、絲和丁。