[發明專利]薄荷冰糖的生產方法

無效

• 申請號: 201110379909.9
• 申請日: 2011-11-25
• 公開（公告）號: CN102429075A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發明（設計）人: 王登華
• 申請（專利權）人: 王登華
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A61K36/534;A61P11/04;A61K31/7016
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及醫藥保健食品領域。具體涉及一種新的薄荷潤喉糖，一種含薄荷的結晶糖生產方法。

技術背景

市場上銷售的潤喉含化產品有兩種，一種是薄荷潤喉糖，另一種是薄荷潤喉片。潤喉糖又名薄荷糖，具有清咽利喉，消腫止痛，清涼去火，祛除口腔異味的作用。

薄荷潤喉糖，主要基料是白糖與葡萄糖漿混合，加入潤喉藥材熬制，然后加入薄荷，用硬糖成型機擠壓制成。它的缺點是夏季容易融化，不易儲存，含化后口感膩，嗓子粘，口發酸。

薄荷潤喉片，主要基料是糖粉或葡萄糖與糊精加入潤喉藥材與薄荷，先制成顆粒，然后用壓片機沖壓而成。它雖然容易儲存，但缺點是甜度小，含化速度不均勻，口感差。

發明內容

本發明要解決的是一種新的生產工藝，生產出一種口感好，效果好，易儲存，人們喜炊接受的新薄荷潤喉糖。

冰糖是結晶糖，砂糖的結晶再制品。可以增加甜度，中和多余的酸度。品質純正，不易變質。食用可以做為糖果；藥用，中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。

薄荷具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，能夠發散風熱，清利咽喉，消炎、鎮痛。

本發明用結晶糖工藝生產薄荷潤喉糖。把薄荷與本身就有去火作用的冰糖結合在一起，其工藝簡單，產品新穎，清咽利喉，消炎止痛，清涼去火，祛除口腔異味的效果更好，并且冰糖的甜度適中，品質純正，口感好，易儲存。具有很好的推廣和實用價值。

具體實時方式

實施一

將潤喉藥材煎汁或藥材提取物加入純凈水制成藥材提取物水溶液備用。

稱取白砂糖；稱取白砂糖重量的30％-40％藥材煎汁或藥材提取物水溶液。

稱取白砂糖重量0.2-0.8％的薄荷腦，研碎備用。

將煎汁或水溶液與白砂糖放入化糖鍋加熱并且不斷攪動使具濃度均勻。當溫度80℃-100℃，糖液濃度65-70％時，將上述的糖液過濾后輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養晶，同時投入薄荷腦，待晶粒養大后取出進行脫蜜及離心甩干，經通風干燥，即得單晶薄荷冰糖。過篩分檔后檢驗合格入庫。

實施二

將潤喉藥材煎汁或藥材提取物加入純凈水制成藥材提取物水溶液備用。

將白礬融入80℃純凈水制取白礬飽和溶液，降至常溫備用。

稱取白砂糖，稱取白砂糖重量的30％-40％藥材煎汁或藥材提取物水溶液。

稱取白砂糖重量0.2-0.6％的薄荷腦，研碎備用。

稱取白砂糖重量1％的白礬飽和溶液。

將煎汁或水溶液與白砂糖放入夾層鍋加熱熬糖，并且不斷攪動使其濃度均勻，當糖液煮開5～6分鐘時，再加入常溫下的飽和白礬溶液，邊加邊攪拌使其充分混合。當糖液溫度升高到150℃時，停火降溫，將糖液輸入結晶盆，同時加入薄荷腦。輸入結晶盆時，溫度以115～123℃為最好。在結晶室內養晶一周后，取出將母液控盡，去掉砂底敲碎干燥后，即得多晶薄荷冰糖。檢驗合格入庫。

潤喉藥材的添加、種類及加入量以需要而定。薄荷腦的加入量以需要和口感輕重而定。

以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何形式上的限制，任何未脫離本發明技術方案內容，依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改等同變化，均屬于本發明技術方案的范圍內。