[發明專利]油莎豆的榨油和磨面方法

無效

• 申請號: 201110377554.X
• 申請日: 2011-11-24
• 公開（公告）號: CN102492540A
• 公開（公告）日: 2012-06-13
• 發明（設計）人: 全龍浩;韓效亮
• 申請（專利權）人: 北京龍浩安達新技術有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;A23D9/02;A23L1/29
• 代理公司: 北京市大成律師事務所 11352
• 代理人: 陳福

1.一種油莎豆的榨油和磨面方法，其特征在于，包含以下步驟：

(1)選料：采用機械或人工方法去除油莎豆中的雜質；

(2)干燥；

(3)干燥后的油莎豆用破粒機破碎；破碎后的油莎豆顆粒通過壓榨機進行冷榨，得到油莎豆油及油莎豆胚，通過壓榨機的恒溫自控裝置將出油溫度控制在≤75℃，出餅溫度≤75℃，餅中殘油≤10％；

(4)對于壓榨油莎豆油進行過濾，得到半成品油，添加除油莎豆油外的混合油料得到成品調和油；

(5)將壓榨機冷榨后的油莎豆胚粉碎，得到脫脂油莎豆面粉。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，將步驟3中出油溫度控制在≤60℃，出餅溫度≤60℃。

3.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于，步驟3中的破碎分成兩次破碎過程，冷榨分成兩次冷榨過程。

4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，步驟3中的破碎和冷榨步驟為：

第一次破碎：將油莎豆用破粒機破碎成46毫米的油莎豆顆粒；

第一次冷榨：利用壓榨機進行第一次冷榨，得到初步壓榨油莎豆油及油莎豆胚；

第二次粉碎：將第一次冷榨后的油莎豆胚再次粉碎至30-50目；

第二次冷榨：將第二次粉碎后的油莎豆胚用壓榨機進行二次冷榨。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(5)中的油莎豆胚經過脫皮分離裝置，使油莎豆胚分離成脫皮油莎豆胚和油莎豆皮。

6.根絕權利要求4中所述的方法，其特征在于，步驟(5)中的超細粉碎過程為采用石磨精細加工，轉速控制在200～900轉。

7.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述的壓榨機為水冷控溫、調頻變速螺桿式壓榨機。

8.如權利要求1或2所述的方法，其特征在于，步驟(5)粉碎后，油莎豆胚的油脂含量低于3％。

9.一種油莎豆油，其特征在于，采用權利要求1-8中任一項所述的方法加工而成，其特征在于，所述成品調和油的成分(重量比)為：10-50％的油莎豆油，10-20％的橄欖油，20-30％的花生油，10-30％的玉米油，0-10％葵花籽油以及0-10％的茶籽油。

10.一種油莎豆面粉，其特征在于，采用權利要求1-8中任一項所述的方法加工而成。