[發(fā)明專(zhuān)利]泡菜茄果類(lèi)原料微囊化多段釋放生物源保鮮劑

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110377295.0
• 申請(qǐng)日: 2011-11-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102487995A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邢亞閣;余帥;向文良;車(chē)振明;張琦;張大鳳;賈春;曾亮;常偉;曾朝懿
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 西華大學(xué);成都新繁食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23B7/154
• 分類(lèi)號(hào): A23B7/154
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種泡菜茄果類(lèi)原料微囊化多段釋放生物源保鮮劑，其特征在于，其制備方法為：

步驟1：將β-環(huán)糊精3～8g和100mL水加入到三口瓶中，開(kāi)動(dòng)電動(dòng)攪拌器攪拌，轉(zhuǎn)速600～1050r/min同時(shí)加熱至60℃～70℃使β-環(huán)糊精完全溶于水中，繼續(xù)攪拌并逐漸冷卻至40℃～45℃，加入0.3mL～1.6mL的由丁香精油、肉桂精油混合成的混合精油，其混合精油中丁香精油、肉桂精油的重量比的比例為4∶2～3∶6，使混合精油均勻分散于溶液中，然后緩慢降至室溫并置于35℃真空干燥箱中干燥48h形成β-環(huán)糊精-精油微膠囊；

步驟2：將殼聚糖溶于水中，使得殼聚糖的質(zhì)量百分比濃度為0.5％～1.5％，加入丁香油、肉桂油和乳化劑組成的混合精油，所述混合精油中丁香精油、肉桂精油的重量比的比例為3∶6～4∶2，乳化劑占所述混合精油總重量的1％～20％，在1.6×10⁴～2.0×10⁴r/min條件下均質(zhì)20min，進(jìn)風(fēng)溫度190℃～210℃，出風(fēng)溫度65℃～75℃，采用噴霧干燥法制備微膠囊；

步驟3：將多孔淀粉和一定量的丁香和肉桂混合精油攪拌均勻，使得多孔淀粉的質(zhì)量百分比濃度為10％～20％，所述混合精油中丁香精油、肉桂精油的重量比的比例為3∶6～4∶2，并置于35℃真空干燥箱中干燥48h制成快速釋放微膠囊；

步驟4，將上述步驟1至步驟3制備的微膠囊按2∶4∶5～6∶3∶1的重量比例混合，裝入小包裝袋中或涂布復(fù)合紙上制成多段釋放生物源保鮮劑。