[發明專利]采用賦香復合微生物制劑的無添加劑卷煙生產工藝

有效

• 申請號: 201110369724.X
• 申請日: 2011-11-19
• 公開（公告）號: CN102499438A
• 公開（公告）日: 2012-06-20
• 發明（設計）人: 呂欣;趙德學;王穎;胡喜懷;郭志剛;張曉妮;張崗;陳寶成;牟含軍
• 申請（專利權）人: 西北農林科技大學;陜西中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B3/12
• 分類號: A24B3/12;A24B15/20
• 代理公司: 西安恒泰知識產權代理事務所 61216
• 代理人: 李鄭建

技術領域

本發明屬于卷煙生產工藝技術領域，涉及一種采用賦香復合微生物制劑的無添加劑卷煙生產工藝。?

背景技術

卷煙生產的工藝流程是根據煙葉原料的理化特性，按照一定的程序逐步通過各種加工方法或設備，把原料制成合格卷煙產品所必須經過的加工制造過程。主要工序有制絲、卷接和包裝。一般而言，卷煙生產企業根據不同卷煙葉組中的煙葉品種、煙葉產地、煙葉等級、煙葉年份和煙葉配比等，通過加料加香，賦予卷煙產品特定產品風格，經過制絲、卷接和包裝而獲得卷煙產品，提供給消費者特定的感官體驗。在傳統的卷煙加工過程中，加香加料是形成產品風格的重要環節，通過加料，可以改善卷煙的吸食品質、改善煙絲的物理性狀、改善煙絲的燃燒性和防止煙絲霉變等；通過加香，在不損害煙葉原有香氣的情況下，襯托煙香，同時掩蓋雜氣，達到增香賦香、改善吃味和協調香味的作用，進而最終形成卷煙產品風格。按照來源不同，煙草香料包括天然香料和合成香料2大類。然而，世界衛生組織(WHO)在《煙草控制框架公約》中建議各國限制或禁止在煙草中使用香料等添加劑，包括葡萄糖、蜂蜜、香草醛和中草藥等天然或合成煙香香料都在范圍內。我國已于2005年正式批準《煙草控制框架公約》，因此，減少和限制天然和合成香料的使用是大勢所趨。?

采用復配微生物制劑達到替代傳統加料加香的目的，同時實現卷煙產品有害成分的降低，以期形成新的卷煙生產工藝和新的卷煙產品，本領域技術人員也做了大量的工作。實際上，微生物發酵已被證明可改善煙葉可用性，是煙葉吸食品質形成的重要環節，根據發酵方式的不同，可分為人工發酵和自然發酵，國內外學者針對煙葉的人工發酵進行了大量的研究和實踐。然而，但還未有僅使用微生物用于卷煙產品賦香的報道。?

發明內容

針對卷煙工業發展的需求，本發明目的在于，提供一種采用賦香復合微生物制劑的無添加劑卷煙生產工藝，該工藝將賦香復合微生物制劑用于卷煙葉組在一定溫度和濕度下發酵，經過烘絲、卷接和包裝，獲得卷煙成品，所得的卷煙產品，其理化指標和評吸結果均達到商品化卷煙標準。?

為了實現上述任務，本發明的方法是通過以下技術方案得以實現：?

一種采用賦香復合微生物制劑的無添加劑卷煙生產工藝，其特征在于，在傳統的卷煙生產工藝中，用賦香復合微生物制劑噴施于切后煙絲/葉組或烘后煙絲/葉組表面，在溫度25℃～45℃、相對濕度30％～90％條件下恒溫恒濕發酵24h～60h，發酵后的煙絲/葉組在25℃～180℃條件下烘干，當煙絲/葉組水分達到10％～15％再進入卷煙機卷接，獲得卷煙成品；?

所述的賦香復合微生物制劑含有芽孢桿菌(Bacillus?sp.)LBT1.0007、芽孢桿菌(Bacillus?sp.)LBT1.0013和酵母菌(Saccharomyces?sp.)LBT1.0038，且芽孢桿菌(Bacillus?sp.)LBT1.0007∶芽孢桿菌(Bacillus?sp.)LBT1.0013∶酵母菌(Saccharomyces?sp.)LBT1.0038＝(0.001～1)∶(0.001～1.5)∶(0.005～15)。?

上述芽孢桿菌(Bacillus?sp.)LBT1.0007、芽孢桿菌(Bacillus?sp.)LBT1.0013和酵母菌(Saccharomyces?sp.)LBT1.0038，在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心的保藏號分別為CGMCC?No.5332、CGMCC?No.5333和CGMCC?No.5334。?

所述的賦香復合微生物制劑噴施量為煙絲/葉組的0.0001wt％～10wt％。?

所述的賦香復合微生物制劑的配比選用芽孢桿菌(Bacillus?sp.)LBT1.0007、芽孢桿菌(Bacillus?sp.)LBT1.0013和酵母菌(Saccharomyces?sp.)LBT1.0038的濕菌體、粉劑或凍干粉。?

本發明的采用賦香復合微生物制劑的無添加劑卷煙生產工藝，與傳統卷煙生產工藝完全不同，用該工藝制得的卷煙產品具有無添加劑、賦香效果好等特征，是一種新的卷煙生產工藝。?

具體實施方式