[發明專利]一種紅燒雞翅的制作方法

無效

• 申請號: 201110368253.0
• 申請日: 2011-11-19
• 公開（公告）號: CN103120314A
• 公開（公告）日: 2013-05-29
• 發明（設計）人: 計英
• 申請（專利權）人: 計英
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/315
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種紅燒雞翅的制作方法，其特征在于把重量份比為雞翅1000-1500克，紅尖椒150-250克，生姜10-20克，大蔥20-25克，大蒜20-25克，雞精10-20克，食鹽20-40克，醬油10-15克，植物油200-300克，水100-150克，姜黃粉1-5克，檸檬10-15克，蜜糖水10-15克，白糖水10-15克。

2.根據權利要求1所述一種紅燒雞翅的制作方法，其特征在于，按下列工序制作：

（1）將紅尖椒、生姜、大蔥、大蒜切粒待用，檸檬汁取汁待用；

（2）將雞翅洗凈，加入部分粒狀的紅尖椒、生姜、大蔥、大蒜，剩余的留用，攪勻，再加入雞精、食鹽、醬油、姜黃粉、少量植物油攪勻，腌制30-60分鐘；

（3）將剩余的粒狀紅尖椒、生姜、大蔥、大蒜倒入滾燙的油鍋里炒香，再放入腌制好的雞翅炒勻，把油濾去；

（4）把炒好的雞翅放入鍋中加入檸檬汁、蜜糖水、白糖水和水煮至湯汁變少改大火把汁收濃，以不干鍋為準。