[發(fā)明專利]一種嬰幼兒雞爪谷米粉及其加工方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201110367660.X | 申請(qǐng)日： | 2011-11-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102429161A | 公開（公告）日： | 2012-05-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 雷菊芳;蘇立宏;李曉鵬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 林芝雪域資源科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/10 | 分類號(hào)： | A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 甘肅省知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)中心 62100 | 代理人： | 張英荷 |
| 地址： | 860100 西藏自*** | 國(guó)省代碼： | 西藏;54 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 嬰幼兒 谷米 及其 加工 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種嬰幼兒食品及其加工方法，尤其涉及一種以雞爪谷粉、大米粉為主要原料的嬰幼兒食品——嬰幼兒雞爪谷米粉及其加工方法。
背景技術(shù)
雞爪谷，又名龍爪稷、雞爪粟、鴨爪粟、非洲黍，禾本科屬一年生草本，是一種熱帶耐旱谷類作物。約4000年以前，出現(xiàn)在埃塞俄比亞高地，是一種粒小、耐貯存的耐旱谷物。目前印度邁索爾等地種植最多，錫金、尼泊爾以及非洲的烏干達(dá)也大量栽種，中國(guó)種植以西南各省較多，如西藏東南部、云南、貴州、四川等，湖北、江西、浙江、福建和廣東等地也有種植。國(guó)內(nèi)雞爪谷穗部呈爪狀，種子珠形，紅褐色。依據(jù)穗部形狀可分為兩種類型，一種是在成熟階段，小穗分枝卷曲度大，彼此排列緊密，籽粒較大，穎殼短，成熟早；另一種小穗分枝直立，彼此排列疏松，穎殼長(zhǎng)，籽粒較小，成熟期比卷曲型晚。
雞爪谷富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、能量等含量與小麥類似，而且富含豐富的微量元素，尤其是鈣含量很高。目前，世界范圍內(nèi)雞爪谷，主要仍作為最簡(jiǎn)單的糧食作物，非洲、印度等地多以家庭為單位用雞爪谷加工餅、面包或釀制啤酒，未出現(xiàn)雞爪谷的工業(yè)開發(fā)應(yīng)用；國(guó)內(nèi)對(duì)雞爪谷的研究罕見，多在研究其栽培及種植區(qū)域，關(guān)注度很低。
雞爪谷與小麥、燕麥營(yíng)養(yǎng)成分、微量元素含量對(duì)比見表1、2。
表1?雞爪谷、小麥、燕麥營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比（每100g含量）
表2雞爪谷、小麥、燕麥微量元素含量對(duì)比
嬰幼兒食品，尤其是米粉，是母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營(yíng)養(yǎng)需要以及嬰兒斷奶期間時(shí)，為補(bǔ)充嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的輔助食品。它是以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等為選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。目前，嬰兒輔食主要是以大米為主要原料，再添加其他的營(yíng)養(yǎng)成分加工而成。由于大米容易被嬰幼兒吸收且最不容易引起過(guò)敏，因而成為嬰幼兒食品的主要原料。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以雞爪谷為主要營(yíng)養(yǎng)成分的嬰幼兒食品——嬰幼兒雞爪谷米粉。
本發(fā)明的另一目的是提供一種嬰幼兒雞爪谷米粉的加工方法。
本發(fā)明嬰幼兒雞爪谷米粉，是以雞爪谷粉與大米粉為主要原料混合而成。
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