[發(fā)明專利]一種檸檬速溶咖啡的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110367478.4
• 申請日: 2011-11-18
• 公開（公告）號: CN102406026A
• 公開（公告）日: 2012-04-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 于楠楠
• 申請（專利權(quán)）人: 大連兆陽軟件科技有限公司
• 主分類號: A23F5/40
• 分類號: A23F5/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術(shù)領(lǐng)域

????本法涉及一種咖啡，具體講是涉及一種檸檬速溶咖啡的制備方法，其屬于飲品領(lǐng)域。

背景技術(shù)

????咖啡屬于世界三大飲料之一，是一種大眾化的飲品。在傳統(tǒng)咖啡粉的制作過程中，通常焙炒時加入一些輔料，如奶油、食鹽和糖等；但是依照人們常用的這種方法制作的咖啡，香味相對比較單純，不能滿足人們希望咖啡香味多樣化的需要。而人們在希望咖啡香味多樣化的需要。而目前人們是在飲用咖啡的時候加入香料進行調(diào)味，但是與香料調(diào)兌后的咖啡，其不能與香料的香味充分融合，混合后的飲品不夠香醇。并且香料中含有化學(xué)添加劑，長期使用會對給人的身體帶來不量影響，影響人們的身體健康。

發(fā)明內(nèi)容

????鑒于已有產(chǎn)品存在的缺陷，本發(fā)明提供一種檸檬速溶咖啡的制備，其在咖啡中添加檸檬粉，使咖啡中具體檸檬的香味，已達到咖啡在飲用的時候不添加香料即具有檸檬香味。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種檸檬速溶咖啡的制備方法：?

第一步：將精選的檸檬去皮，破碎，榨汁，制成檸檬汁；

第二步：精選的咖啡豆進行焙炒，迴轉(zhuǎn)桶式炒豆機中進行，所述焙炒溫度為80~90℃；

第三步：將焙炒后的咖啡豆在15~20℃下冷卻；

第四步：將冷卻后的咖啡豆粉碎成粉，制成咖啡粉；所述咖啡粉為100~200目；

第五步：將檸檬汁噴灑在已加工好的咖啡粉上，并在咖啡粉中加入木糖醇、枸杞粉和蜂蜜，于40~50℃下進行攪拌，待加入物料全部溶化及物料混合均勻后，將調(diào)好的咖啡粉密封在0~5℃的空間中存放5~10天；

第六步：將密封好的咖啡粉凝聚干燥，制成成品。

????本發(fā)明在咖啡過程中加入檸檬，使制成的咖啡中加入檸檬汁，蘊含豐富的維生素，其可以提高人體的免疫力，同時是咖啡具有檸檬的甜美口感。并且在混合過程中加入蜂蜜，是咖啡本身具有蜂蜜的香甜味道，在使用的時候不用在添加任何配料，直接品味咖啡本身具有的香醇味道。

具體實施方式

實施例1：含有檸檬咖啡的制備方法，其步驟如下：?

第一步：將精選的檸檬去皮，破碎，榨汁，制成檸檬汁；

第二步：精選的咖啡豆進行焙炒，迴轉(zhuǎn)桶式炒豆機中進行，所述焙炒溫度為80℃；

第三步：將焙炒后的咖啡豆在15℃下冷卻；

第四步：將冷卻后的咖啡豆粉碎成粉，制成咖啡粉；所述咖啡粉為100目；

第五步：將檸檬汁噴灑在已加工好的咖啡粉上，并在咖啡粉中加入木糖醇、枸杞粉和蜂蜜，于40℃下進行攪拌，待加入物料全部溶化及物料混合均勻后，將調(diào)好的咖啡粉密封在0℃中存放10天；

第六步：將密封好的咖啡粉凝聚干燥，制成成品。

實施例2：一種含有檸檬咖啡的制備方法，其步驟如下：?

第一步：將精選的檸檬去皮，破碎，榨汁，制成檸檬汁；

第二步：精選的咖啡豆進行焙炒，迴轉(zhuǎn)桶式炒豆機中進行，所述焙炒溫度為90℃；

第三步：將焙炒后的咖啡豆在20℃下冷卻；

第四步：將冷卻后的咖啡豆粉碎成粉，制成咖啡粉；所述咖啡粉為200目；

第五步：將檸檬汁噴灑在已加工好的咖啡粉上，并在咖啡粉中加入木糖醇、枸杞粉和蜂蜜，于50℃下進行攪拌，待加入物料全部溶化及物料混合均勻后，將調(diào)好的咖啡粉密封在5℃中存放5天；

第六步：將密封好的咖啡粉凝聚干燥，制成成品。

實施例3：含有檸檬咖啡的制備方法，其特征在于：?

第一步：將精選的檸檬去皮，破碎，榨汁，制成檸檬汁；

第二步：精選的咖啡豆進行焙炒，迴轉(zhuǎn)桶式炒豆機中進行，所述焙炒溫度為85℃；

第三步：將焙炒后的咖啡豆在17℃下冷卻；

第四步：將冷卻后的咖啡豆粉碎成粉，制成咖啡粉；所述咖啡粉為150目；

第五步：將檸檬汁噴灑在已加工好的咖啡粉上，并在咖啡粉中加入木糖醇、枸杞粉和蜂蜜，于45℃下進行攪拌，待加入物料全部溶化及物料混合均勻后，將調(diào)好的咖啡粉密封在3℃中存放7天；

第六步：將密封好的咖啡粉凝聚干燥，制成成品。