[發明專利]醬兔頭的制作方法

無效

• 申請號: 201110363425.5
• 申請日: 2011-11-16
• 公開（公告）號: CN103110122A
• 公開（公告）日: 2013-05-22
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市黔江區黔雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及一種醬兔頭的制作方法。

背景技術????兔子含有豐富的營養成分，但是一般的兔子有這樣的缺點，就是一般的兔子食用時都會將兔頭去除掉，非常可惜。

發明內容????本發明的目的是要提供一種醬兔頭的制作方法，它能有效的解決一般的兔子食用時都會將兔頭去除掉，非常可惜的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：醬兔頭的制作方法，將兔頭放入清水中清洗干凈，然后用夾子將兔頭上多于的毛去除干凈，然后將兔頭放入鍋中，加入10公斤水后浸泡2個小時，然后加溫將水燒開煮5分鐘后將火源關閉；將鍋中煮過兔頭的水倒掉，然后再加入10公斤干凈的清水，將辣醬300克、醬油500克、香蔥30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克一起倒入鍋中，然后加溫燒開煮20分鐘，然后再改用小火燜煮2個小時；用漏勺將做好的醬兔頭從鍋中撈起來，放入篩子中晾冷后即可食用。

醬兔頭的制作方法，該產品具有表面金黃、味道醬香、口感舒適的特點。

具體實施方式???

原料配方：

兔頭5公斤、辣醬300克、醬油500克、香蔥30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克、水50公斤。

制作方法：

將兔頭放入清水中清洗干凈，然后用夾子將兔頭上多于的毛去除干凈，然后將兔頭放入鍋中，加入10公斤水后浸泡2個小時，然后加溫將水燒開煮5分鐘后將火源關閉。

將鍋中煮過兔頭的水倒掉，然后再加入10公斤干凈的清水，將辣醬300克、醬油500克、香蔥30克、生姜10克、大蒜5克、花椒10克、辣椒5克、料酒30克、白糖10克一起倒入鍋中，然后加溫燒開煮20分鐘，然后再改用小火燜煮2個小時。

用漏勺將做好的醬兔頭從鍋中撈起來，放入篩子中晾冷后即可食用。