[發明專利]一種電壓力鍋烹制烙餅的控制方法

有效

• 申請號: 201110361334.8
• 申請日: 2011-11-15
• 公開（公告）號: CN103105875A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發明（設計）人: 曾劍鋒;李新義;周偉宏;龍永文;顧青松;盧鑑恩;陳建化;凌艷光;任蓬勃
• 申請（專利權）人: 美的集團股份有限公司
• 主分類號: G05D23/20
• 分類號: G05D23/20
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 曾志洪

技術領域

本發明屬于電壓力鍋控制方法，具體涉及一種利用電壓力鍋烹制烙餅的控制方法。

背景技術

當前電壓力鍋正逐漸朝著智能化、多功能化發展，煮飯、煮粥、稀飯、湯、肉雞、豆/蹄筋等功能已在電壓力鍋產品上進行廣泛的推廣和使用，但是烙餅作為一個新的功能，并未在電壓力鍋產品上進行推廣使用。并且目前一般的烙餅烹飪器具是采用恒定功率將烙餅加熱到一定的溫度的方法，該烹飪方法很難控制烙餅的熟透程度、口感且底部易燒焦，需要人去監督和控制整個烹飪過程，不能做到完全的智能化烹飪。

眾所周知，即使在壓力鍋上實現烙餅功能的烹飪，也具有很高的要求，時間過長、溫度過高、壓力控制不當等因素都容易造成烙餅易燒焦或內部不熟，口感不好。同時對于不同食物量、或水量需要的烹飪過程是不同的，不能一味的用同一功率加熱。所以在電壓力鍋產品上實現烙餅功能的工作過程，既要控制好加熱溫度和加熱時間，?又要考慮在有壓力環境下食物的烹飪效果以及鍋內食物量。

發明內容

針對上述現有技術中存在的問題，本發明提供一種能夠根據鍋內食物量選擇相應的烹飪程序，從而完成烙餅的全智能化電壓力鍋烹制烙餅的控制方法。

????本發明實現的技術方案為：一種電壓力鍋烹制烙餅的控制方法，所述電壓力鍋包括相互電連接的加熱裝置、電控裝置、測溫裝置和壓力檢測裝置，所述的電控裝置包括控制單元、存儲單元和計時單元，其特征在于：所述存儲單元中設有烙餅控制程序，所述的烙餅控制程序根據測溫裝置獲得的溫度信號和計時單元獲得的時間信號控制電壓力鍋依序進入加熱階段、維持沸騰階段和保壓階段，所述加熱階段還包含根據加熱階段計時單元所記錄的時間判定食物量等級的食物量等級判定程序,并根據所判定的食物量等級,控制加熱裝置在維持沸騰階段和保壓階段分別以對應的調功比P₂、P₃進行工作。

????所述加熱階段中：控制單元驅動加熱裝置加熱，計時單元計算烹飪時間t,測溫裝置檢測鍋內溫度T；當烹飪時間t小于第一預設時間t₁且鍋內溫度T小于第一預設溫度T₁時，加熱裝置以預設的第一調功比P₁進行加熱，當烹飪時間t大于或等于第一預設時間t₁，或者鍋內溫度T大于或等于第一預設溫度T₁時，進入食物量等級判定程序,并在判斷食物量等級后，進入維持沸騰階段；

所述維持沸騰階段中：計時單元重新計算烹飪時間t,測溫裝置重新檢測鍋內溫度T；當烹飪時間t小于第二預設時間t₂且鍋內溫度T小于第二預設溫度T₂時，加熱裝置以預設的第二調功比P₂進行加熱；當烹飪時間t大于或等于第二預設時間t₂或者鍋內溫度T大于或等于第二預設溫度T₂時，進入保壓階段；

所述保壓階段中：計時單元重新計算烹飪時間t,測溫裝置重新檢測鍋內溫度T；當烹飪時間t小于第三預設時間t₃時，加熱裝置以預設的第三調功比P₃進行加熱，當烹飪時間t大于或等于第三預設時間t₃時，烹飪結束。

????所述食物量等級判斷程序中，當計時單元計算的烹飪時間t＜7+n時,進入最小食物量維持沸騰階段；當7+n≤t＜10+n時，進入較小食物量維持沸騰階段；當10+n≤t＜13+n時，進入中等食物量維持沸騰階段；當13+n≤t＜16+n時，進入較大食物量維持沸騰階段；當t＞16+n時，進入最大食物量維持沸騰階段；所述-2min≤n≤2min。

????第一預設調功比P₁=32/32；第二預設調功比20/32≤P₂≤28/32；第三預設調功比12/32≤P₃≤20/32。

????所述的第一預設溫度55℃≤T₁≤60℃，第一預設時間20min≤t₁≤35min。

????所述的第二預設溫度98℃≤T₂≤105℃，第二預設時間30min≤t₂≤35min。

?????所述的第三預設時間30min≤t₃≤40min。