[發明專利]蜂花粉破壁方法、蜂花粉口服液及其制備方法

無效

• 申請號: 201110360865.5
• 申請日: 2011-11-14
• 公開（公告）號: CN102389069A
• 公開（公告）日: 2012-03-28
• 發明（設計）人: 焦士蓉;馮慧
• 申請（專利權）人: 西華大學
• 主分類號: A23L1/076
• 分類號: A23L1/076
• 代理公司: 成都虹橋專利事務所 51124
• 代理人: 柯海軍;武森濤

1.蜂花粉破壁方法，其特征在于包括如下步驟：于蜂花粉中加入酵母發酵，使蜂花粉破壁。

2.根據權利要求1所述的蜂花粉破壁方法，其特征在于：蜂花粉中所加入的酵母以干重計為蜂花粉重量的0.5～3％。

3.根據權利要求1或2所述的蜂花粉破壁方法，其特征在于：蜂花粉中加入酵母后，再加入蜂花粉體積1.5～2.5倍的水，然后于28～34℃發酵2～4天，最后于36～38℃加熱4～8h，得到破壁后的蜂花粉溶液。

4.根據權利要求1～3任一項所述的蜂花粉破壁方法，其特征在于：所述的蜂花粉為蕎麥花粉、茶花粉、荷花粉、油菜花粉中至少一種。

5.根據權利要求1～4任一項所述的蜂花粉破壁方法，其特征在于：所述的酵母為面包酵母。

6.蜂花粉口服液，其特征在于：由權利要求1～5任一項所述的方法破壁的蜂花粉為活性成分，加上食品學上可接受的輔料制備而成。

7.根據權利要求6所述的蜂花粉口服液，其特征在于：所述的輔料為甜味劑和酸味劑，其中，所述的甜味劑為蔗糖、蜂蜜、木糖醇、阿斯巴甜、葡萄糖中至少一種，所述的酸味劑為檸檬酸、蘋果酸、白醋、磷酸中至少一種。

8.根據權利要求7所述的蜂花粉口服液，其特征在于：所述的甜味劑為蜂花粉重量的40～60％，所述的酸味劑為蜂花粉重量的0.8～1.6％。

9.制備蜂花粉口服液的方法，其特征在于包括如下步驟：權利要求1～5任一項所述的方法破壁蜂花粉，然后加入蜂花粉重量40～60％的甜味劑，蜂花粉重量0.8～1.6％的酸味劑，蜂花粉重量4～10倍的水，混勻，加熱并保持沸騰5～40min，過濾，所得濾液即為蜂花粉口服液；其中，所述的甜味劑為蔗糖、蜂蜜、木糖醇、阿斯巴甜、葡萄糖中至少一種，所述的酸味劑為檸檬酸、蘋果酸、白醋、磷酸中至少一種。

10.酵母用于蜂花粉破壁中的用途，其中，所述的酵母為面包酵母或啤酒酵母，優選面包酵母。