[發(fā)明專(zhuān)利]水楊酸結(jié)合膠紅酵母使用生物防治水果采后病害的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110360564.2
• 申請(qǐng)日: 2011-11-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102550653A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-07-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張紅印;馬龍傳;任曉鋒;趙利娜
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 江蘇大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): A23B7/154
• 分類(lèi)號(hào): A23B7/154;A23B7/155
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種利用水楊酸和將膠紅酵母?(Rhodotorula?mucilaginosa)結(jié)合使用對(duì)水果采后病害生物防治的方法，屬于水果采后生物防治領(lǐng)域。?

背景技術(shù)

水果在采摘、運(yùn)銷(xiāo)、儲(chǔ)藏過(guò)程中因腐爛造成的損失是巨大的，也是全球關(guān)注的問(wèn)題。據(jù)報(bào)道，在發(fā)達(dá)國(guó)家有10%－30%的新鮮產(chǎn)品由于采后病害導(dǎo)致腐爛，而在缺乏貯運(yùn)冷藏設(shè)備的發(fā)展中國(guó)家，果實(shí)采后腐爛率則高達(dá)40%－50%。國(guó)外水果貯藏保鮮量占水果總產(chǎn)量60%以上，目前我國(guó)果品貯藏量800多萬(wàn)噸，不到總量的15%，其中冷藏庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)的貯藏量為70萬(wàn)噸，僅占總產(chǎn)量的7%。我國(guó)水果采后損失一般在20%－30%，高者甚至達(dá)到50%。2007年3月國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《中華人民共和國(guó)2006年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2006年我國(guó)水果總產(chǎn)量達(dá)17050萬(wàn)噸。據(jù)此估算，我國(guó)水果采后的損失每年將達(dá)到數(shù)百億元人民幣的水平。?

水果腐爛的主要原因在于病原微生物的致病作用，這些病原微生物主要有灰葡萄孢（Botrytis?cinerea）、葡枝根霉（Rhizopus?stoloniger）、青霉（Penicillium?spp.）、毛霉（Mucor?spp.）、鏈格孢（Alternaria?spp.）、曲霉（Aspergillus?spp.）和軟腐細(xì)菌（Erwinia?sp.）等。病原微生物對(duì)采后水果的危害不僅在于其導(dǎo)致水果在數(shù)量上造成的嚴(yán)重?fù)p失，而且由于許多病原真菌能分泌產(chǎn)生許多次生代謝產(chǎn)物從而引起嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，如擴(kuò)展青霉（P.?expansum）產(chǎn)生的棒曲霉素（patulin）、灰葡萄孢（B.?cinerea）產(chǎn)生的葡雙醛霉素（botrydial）等。?

目前最常用的控制水果采后腐爛的方法是低溫貯藏和化學(xué)殺菌劑處理。近年來(lái)低溫貯藏技術(shù)在我國(guó)得到了廣泛的發(fā)展和應(yīng)用，但已有的冷藏設(shè)備往往不能滿(mǎn)足大多數(shù)水果的需要。同時(shí)，在低溫條件下仍有相當(dāng)數(shù)量的致病菌能夠在水果上生長(zhǎng)，并造成水果腐爛。例如，能引起多種水果灰霉病的灰葡萄孢?(Botryris?cinerea)，也稱(chēng)灰霉菌，在-0.5℃時(shí)也能生長(zhǎng)繁殖，引起許多水果腐爛變質(zhì)，造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。而那些對(duì)低溫敏感的水果，因只能在不低于使產(chǎn)品受冷害的溫度下貯藏，病原物的生長(zhǎng)、繁殖更不能得到有效地抑制，腐爛相當(dāng)嚴(yán)重。長(zhǎng)期以來(lái)，控制水果采后病害的主要措施是使用殺菌劑。化學(xué)殺菌劑對(duì)防治病害可以起到立竿見(jiàn)影的效果，但是，化學(xué)殺菌劑長(zhǎng)期和大量的使用，不僅導(dǎo)致病原微生物產(chǎn)生抗藥性,?同時(shí)嚴(yán)重污染環(huán)境，有損于人類(lèi)健康。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院（National?Academy?of?Scinces）的一份報(bào)告顯示，在用于處理食品的全部農(nóng)藥中，殺菌劑構(gòu)成60％的致癌危險(xiǎn)。?

隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)食品安全和環(huán)境保護(hù)意識(shí)的日益增強(qiáng)，目前多種化學(xué)殺菌劑（如Captan、Benomyl等）已被明令禁止使用或者在部分水果產(chǎn)品上限制使用，其直接的后果是目前許多水果采后病害已經(jīng)沒(méi)有殺菌劑能予以控制。因此，各國(guó)科學(xué)家都在積極地探索能代替化學(xué)殺菌劑的安全、高效的新型水果采后病害防治方法。當(dāng)前國(guó)際上對(duì)用拮抗微生物進(jìn)行水果采后病害的生物防治的研究已經(jīng)取得了階段性的成果，并認(rèn)為這是最有希望取代化學(xué)殺菌劑的方法之一。?

隨著酵母分類(lèi)、生態(tài)、生理、生物化學(xué)和分子生物學(xué)的研究取得進(jìn)展，人們對(duì)果蔬貯藏中利用酵母的興趣日益提高。國(guó)內(nèi)外的研究表明，許多酵母菌應(yīng)用于水果表面，可以防治水果由致病霉菌引起的病害，這些酵母被稱(chēng)為拮抗酵母。酵母菌遺傳穩(wěn)定，抑菌譜廣、效價(jià)高，一般不產(chǎn)生對(duì)人和寄主植物有害的代謝產(chǎn)物，安全性高，且對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求低，生長(zhǎng)快，并對(duì)多種脅迫、逆境具有較強(qiáng)的耐受力，對(duì)大多數(shù)殺菌劑不敏感，對(duì)其它化學(xué)和物理處理能夠相容。因此近年來(lái)拮抗酵母作為水果采后病害生防菌，受到國(guó)際上的廣泛關(guān)注。國(guó)外方面,?Sansone等從蘋(píng)果表面分離得到的粘紅酵母對(duì)由Botrytis?cinerea引起的灰霉病有顯著的防治效果,?在實(shí)驗(yàn)室條件下,?其腐爛率與對(duì)照相比降低了?54%。Calvente?等的研究也發(fā)現(xiàn)粘紅酵母對(duì)水果采后青霉病害有顯著的抑制效果。?