[發明專利]獼猴桃泡騰片及工藝

有效

• 申請號: 201110354997.7
• 申請日: 2011-11-11
• 公開（公告）號: CN103099137A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發明（設計）人: 陳彥;林曉艷;李明章
• 申請（專利權）人: 西南科技大學;陳彥;陳維
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23P1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

發明涉及獼猴桃泡騰片及工藝。

背景技術

獼猴桃對癌癥、心血管疾病、糖尿病、抑郁癥、減肥健美、美容具有獨特功效，我國獼猴桃產量不斷增加，市場上未見含獼猴桃源維生素、礦物質、氨基酸、天然糖醇類物質及抗氧化物質等的泡騰片產品。以富含多種保健功能物質的獼猴桃鮮果為原料制備泡騰片，既可為消費者提供多樣化的營養產品，又可解決鮮果攜帶不便與無法長期供應的問題。

發明內容

發明目的在于針對獼猴桃鮮果的增值利用與人體營養物質需要，提供含多種獼猴桃營養物質的獼猴桃泡騰片及工藝。

本發明的目的以如下方式實現：

采用獼猴桃鮮果等原料，經分選、清洗、制漿汁(去籽去皮)、調配、干燥、二次調配、壓片、密封包裝等制得。

果分選

選擇充分成熟的獼猴桃鮮果，剔除病蟲、霉爛果。

清洗

以流動水清洗去除果表泥土、灰塵及附著大量微生物。

制漿取汁

采用單道或雙道打漿機處理獼猴桃全果，一步去除皮籽并獲得果漿，以連續離心或壓濾等方式處理果漿獲得果汁。

一次調配

根據獼猴桃果汁的糖與酸含量添加低熱代糖營養性甜味劑、檸檬酸、檸檬酸鈉、酒石酸、蘋果酸、磷酸、糊精、預膠化淀粉等調配果汁，并控制糖(甜)度相當于蔗糖計的量約100-150g/L，以檸檬酸計的可滴定酸量約10-15g/L。

干燥

將經調配的獼猴桃果汁以凍干或低溫真空干燥或噴霧干等制備成濃縮干料。

二次調配

將獼猴桃干料與一定量的碳酸酸鈉或碳酸氫鈉、乳糖、甘露醇、山梨醇、葡萄糖、微晶纖維素、聚乙二醇、甲基纖維素、聚維酮(PVP)、羧甲基淀粉鈉(CMS-Na)、低取代一羥基丙基纖維素(L-HPC)、羧甲基纖維素鈣(CMC-Ca)、硬脂酸鎂、滑石粉、交聯聚維酮、磷酸氫鈣、硫酸鈣等稀釋劑、潤濕劑、粘合劑、崩解劑、潤滑劑、助流劑混合均勻。

壓片

以均勻料進行壓片加工。

包裝密封

采用充氮單劑量泡罩式熱壓封方式包裝密封。

檢驗

衛生、理化及添加劑、輔料等符合相關標準(GB?16740-1997?保健(功能)食品通用標準、GB?2760-2011?食品安全國家標準?食品添加劑使用標準、中華人民共和國藥典——2010版)。