[發(fā)明專(zhuān)利]海帶膏汁果凍

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110354572.6
• 申請(qǐng)日: 2011-10-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102389068A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-03-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 畢金友
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/06
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/06;A23L1/29
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種海帶膏汁果凍，尤其是一種具有降血壓、降血脂保健功能的果凍。

背景技術(shù)

近年專(zhuān)利文獻(xiàn)中涉及各種營(yíng)養(yǎng)保健的果凍中，沒(méi)有應(yīng)用海帶配制具有降血壓、降血脂保健功能的產(chǎn)品。如在中國(guó)專(zhuān)利信息中心公布的專(zhuān)利號(hào)為200610035579的發(fā)明——一種桑葉保健果凍及其制備方法，該桑葉保健果凍原料配方為：桑葉提取粉4.5～6％，白砂糖8～10％，蜂蜜10～13％，卡拉膠0.5～0.7％，香精0.04％，檸檬酸0.15％，水加至100％；該發(fā)明是應(yīng)用桑葉配制的降血壓、降血脂保健果凍，有其不足之處。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預(yù)防高血壓。國(guó)內(nèi)學(xué)者胡穎紅、李向榮、馮磊對(duì)自發(fā)性高血壓大鼠(SHR)喂飼海帶后血壓變化進(jìn)行實(shí)驗(yàn)對(duì)照，對(duì)22例高血壓病患者服用海帶后降壓效果進(jìn)行了觀察。結(jié)果表明，海帶能有效降低SHR大鼠動(dòng)脈收縮壓，能溫和有效地降低高血壓患者的收縮壓和舒張壓，提示海帶可以作為高血壓病的輔助降壓藥物(《浙江中西醫(yī)結(jié)合雜志》1997年第05期《海帶對(duì)高血壓的降壓作用觀察》)。

青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院松山醫(yī)院于竹芹、劉宗寶、龔少蘭、董立政等人研究海帶對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥大鼠血脂的調(diào)節(jié)作用及其機(jī)制。將造模成功的24只大鼠隨機(jī)分為模型對(duì)照組、辛伐他汀組和海帶組，各8只。模型對(duì)照組普通飼料喂養(yǎng)2周；辛伐他汀組普通飼料喂養(yǎng)，給予辛伐他汀10mg/kg(生理鹽水稀釋至1mL)灌胃，每日1次，共2周；海帶組給海帶粉飼料喂養(yǎng)2周。檢測(cè)各組大鼠血清三酰甘油(TG)、總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)、丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)含量及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)、脂蛋白酯酶(LPL)和肝酯酶(HL)的活性。結(jié)果辛伐他汀組和海帶組動(dòng)物血清TG、TC和LDL水平較模型對(duì)照組均顯著下降，而HDL顯著升高(F＝4，22～37.04，q＝4.76～13.57，P＜0.05)；海帶組與辛伐他汀組血清TG、TC和LDL水平比較差異無(wú)顯著性(q＝0.31～3.15，P＞0.05)。辛伐他汀組和海帶組動(dòng)物血清LPL和HL水平均顯著高于正常對(duì)照組和模型對(duì)照組(F＝68.79、92.12，q＝5.51～19.09，P＜0.05)。辛伐他汀組和海帶組動(dòng)物血清MDA和NO水平較模型對(duì)照組均顯著下降(F＝8.24、39.01，q＝4.66～14.32，P＜0.05)，而血清SOD和GSH-PX活性均顯著高于模型對(duì)照組(F＝21.23、31.61，q＝9.20～11.21，P＜0.05)。海帶組與辛伐他汀組比較，MDA、NO、SOD和GSH-PX等指標(biāo)差異均無(wú)顯著性(q＝0.95～2.69，P＞0.05)。結(jié)論海帶可能具有類(lèi)似辛伐他汀類(lèi)藥物的作用，通過(guò)增強(qiáng)LPL和HL的活性，影響TG、TC、LDL和HDL等血脂組分的代謝，而發(fā)揮調(diào)節(jié)血脂水平的作用(《海帶對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥大鼠降血脂作用及其機(jī)制》《青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)》2010年第5期)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是要提供一種具有降血壓、降血脂保健功效的海帶果凍。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的：按重量比配方組成：海帶膏汁5～20％，糖或蜂蜜8～20％，增稠劑0.5～0.7％，防腐劑0.15％，水59.15-86.35％；所述增稠劑是海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等；所述防腐劑是檸檬酸、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。

海帶膏汁制作方法是：1、把海帶泡好洗凈切絲或者切片，用食品粉碎機(jī)粉碎海帶；2、將海帶粉和適量水放進(jìn)鍋中用中火熬制0.5-2小時(shí)，把海帶熬制成膏汁，過(guò)濾掉殘?jiān)闯伞?/p>

海帶膏汁果凍的制法：1、制作果凍底料-鍋中放水和增稠劑、糖，一邊加熱一邊攪拌，直至將增稠劑煮溶；2、加入海帶膏汁，加熱煮沸，充分?jǐn)嚢杌旌希罌觯?、將以上半成品，倒入果凍模內(nèi)冷卻即可。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：1、具有降血壓、降血脂的功效。實(shí)驗(yàn)證明：分別給10名高血壓患者、10名高血脂患者食用本發(fā)明海帶果凍30天，每天食用量50g；對(duì)10名高血壓患者血壓降低有效率達(dá)90％，對(duì)10名高血脂患者血脂降低有效率達(dá)85％。

2、增添了果凍的新口味且營(yíng)養(yǎng)易吸收。人們食用海帶的方法普遍是切絲或者切片后煮熟，海帶的營(yíng)養(yǎng)有效成分難以全面吸收。海帶煮成膏汁后制成的果凍味道清爽醇和，海帶中所含營(yíng)養(yǎng)成分易于人體吸收。

具體實(shí)施方式