[發明專利]一種饅頭制作工藝

無效

• 申請號: 201110351824.X
• 申請日: 2011-11-09
• 公開（公告）號: CN102499344A
• 公開（公告）日: 2012-06-20
• 發明（設計）人: 陸菊芳
• 申請（專利權）人: 陸菊芳
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/164
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種饅頭制作工藝。

背景技術

在很多饅頭加工生產中都是二次發酵工藝，而且采用的饅頭加工時間和蒸汽壓力所制作出的饅頭質量不穩定，生產周期長。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種一次發酵的饅頭制作工藝，節省了制作周期，提高了饅頭的質量。

為解決上述技術問題，本發明提供了一種饅頭制作工藝，依次包括如下步驟：(1)將面粉等輔料放入和面機和成均勻的面團，然后成型；(2)將成型的饅頭醒發，然后將醒發好的饅頭送到蒸箱，在0.3MPa的蒸汽壓力下蒸制30-35分鐘；(3)將蒸制好的饅頭冷卻包裝后即成為成品；

所述原料中的面粉是用1.5份粉心粉和1份精粉配比而成。

與現有技術相比，本發明的有益效果為：

本發明工藝簡單，節省產品制作周期，提高了產品的質量。

具體實施方式

以下通過具體實施方式對本發明做進一步詳細說明

一種饅頭制作工藝，依次包括如下步驟：(1)將面粉等輔料放入和面機和成均勻的面團，然后成型；(2)將成型的饅頭醒發，然后將醒發好的饅頭送到蒸箱，在0.3MPa的蒸汽壓力下蒸制30-35分鐘；(3)將蒸制好的饅頭冷卻包裝后即成為成品。

原料中的面粉是用1.5份粉心粉和1份精粉配比而成。

在實際使用中，只需要將蒸汽壓力和時間控制好就能進行蒸制，整個流程容易掌控，節省人力和時間，而且蒸制出的饅頭的質量較好。

以上所述僅為本發明的較佳實施方式，本發明的保護范圍并不以上述實施方式為限，但凡本領域普通技術人員根據本發明所揭示內容所作的等效修飾或變化，皆應納入權利要求書中記載的保護范圍內。