[發明專利]一種含有蝦青素的細菌纖維素顆粒制品

有效

• 申請號: 201110350050.9
• 申請日: 2011-11-08
• 公開（公告）號: CN102524792A
• 公開（公告）日: 2012-07-04
• 發明（設計）人: 鐘春燕;鐘宇光
• 申請（專利權）人: 海南光宇生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L2/52;A23L1/06;A23C9/152;A23G9/36
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技術領域

本發明涉及一種保健產品。

背景技術

蝦青素，是從河螯蝦外殼，牡蠣和鮭魚中發現的一種紅色類胡蘿卜素，化學名稱是3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，β′-胡蘿卜素，色素Aj067-69，CAS?No:?472-61-7，分子式C40H52O4，分子量596.86。在體內可與蛋白質結合而呈青、藍色。有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病作用。是迄今為止人類發現自然界最強的抗氧化劑，其抗氧化活性遠遠超過現有的抗氧化劑。?

蝦青素的來源主要分為化學合成和天然提取。常用的是天然提取法，通常是從水產品加工廢物、培養藻類和酵母菌中提取蝦青素，產量均較低。蝦青素可以用化學方法從胡蘿卜素制得。天然的蝦青素主要來自雨生紅球藻。

研究表明，蝦青素對谷氨酰胺轉胺酶(transglutaminase)具有特殊作用，能夠在皮膚受光照時消耗腐胺，口服蝦青素對腐胺積累的抑制作用比口服維生素A更強。因此，蝦青素的強抗氧化性可能使它成為潛在的光保護劑，有效清除引起皮膚老化的自由基，保護細胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，用于阻止皮膚光老化。

全球的保健品企業也推出了大約200多款蝦青素軟、硬膠囊、口服液的保健食品。但是蝦青素特殊的分子結構卻也決定了很容易受到光、熱、氧化物等的作用而破壞。性質不穩定，在化妝品制品中容易喪失活性。

發明內容

針對上述缺陷，本發明提供了一種含有蝦青素的細菌纖維素顆粒制品。

細菌纖維素是由醋酸菌屬（Acetobacter）、土壤桿菌屬（Agrobacterium）、根瘤菌屬（Rhizobium）和八疊球菌屬（Sarcina）等中的某些微生物合成的纖維素的統稱，其通過微生物的生物合成作用，可以形成獨特的超精細網狀結構。具有了很多與眾不同的特性，如細菌纖維素的彈性模量為一般植物纖維的數倍至十倍以上，并且抗張強度高；細菌纖維素有很強的持水能力。未經干燥的細菌纖維素的WRV值高達1000％以上，冷凍干燥后的持水能力仍超過600％。經100℃干燥后的細菌纖維素在水中的再溶脹能力與棉短絨相當；細菌纖維素有較高的生物相容性、適應性和良好的生物可降解性，也是非常好的膳食纖維來源。本發明即利用細菌纖維素的上述特性，通過將蝦青素均勻的分散在細菌纖維素的精細網狀結構中，獲得了獨特的含蝦青素的細菌纖維素顆粒制品，可以用于保健品中供消費者食用，獲得防止皮膚老化的效果。很好地解決了蝦青素在一般保存條件下不易長期保存的缺陷，同時又提供給消費者一種非常好的具有抗衰老功能、能提供膳食纖維的保健產品。所述細菌纖維素顆粒制品中的蝦青素性質非常穩定，結構不會破壞，食用后可以緩慢而長久地釋放蝦青素，起到良好的抗衰老、抗氧化、抗皺作用，長期服用還可以起到減肥、美白的作用。

本發明中所使用的蝦青素，可以為天然蝦青素或合成蝦青素。優選為天然提取的蝦青素，功效最好。

為了起到更好的保健作用，本發明的細菌纖維素顆粒制品，還可以含有適量的其他營養成分，這些營養成分包括但不限于具有減肥作用的左旋肉堿和/或蘋果酸，還可以含有適量的維生素。

本發明的含有蝦青素的細菌纖維素顆粒制品的制備方法，是將質量濃度1%的蝦青素乳劑添加入細菌纖維素發酵培養基中，使培養基中的蝦青素含量為5-200ppm；再利用此發酵培養基靜態或動態發酵生產細菌纖維素，再將靜態發酵得到的細菌纖維膜裁剪或磨碎成顆粒狀；或動態發酵直接得到細菌纖維素顆粒，最后得到含蝦青素的細菌纖維素顆粒制品。由此得到的細菌纖維素顆粒制品可以將蝦青素包圍在其精細網狀結構中，得以保持性質的穩定；在使用時，又可以緩慢而長久地釋放。如果需要添加其他營養物質，也是將其添加入發酵培養基中進行生物合成，如培養基中還添加有左旋肉堿和/或蘋果酸，其中左旋肉堿的添加量為使培養基中的含量為5-100mg；蘋果酸的添加量為使培養基中的含量為10-500mg。