[發明專利]黃豆粉皮的生產方法

無效

• 申請號: 201110348107.1
• 申請日: 2011-11-07
• 公開（公告）號: CN103082218A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市彭水縣彭雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及一種黃豆粉皮的生產方法。

背景技術????黃豆是一種營養豐富的食品，因此很多地方都有種植，黃豆中含有多種礦物質和亞油酸，而且黃豆不含膽固醇，但是一般的黃豆有這樣的缺點，就是一般的黃豆的食用方法很簡單，產品的附加值較低。

發明內容????本發明的目的是要提供一種黃豆粉皮的生產方法，它能有效的解決一般的黃豆的食用方法很簡單，產品的附加值較低的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：黃豆粉皮的生產方法，將黃豆攪拌成細粉，然后將黃豆粉倒出來放入到盆子中，然后加入300克白帆、150克食鹽、200公斤水，用木棒將上述原料充分攪拌均勻；挑選一個籮篩，并用水將籮篩清洗干凈，然后用瓜瓢往籮篩中舀入100克攪拌好的原料，在鍋中加入適量的水后加溫燒開，然后將籮筐放入到鍋中，開水要將籮筐完全浸沒，用手勻速的轉動籮筐，然后停轉10秒鐘，使籮筐中的原料完全凝固，此時已經熟透，然后用筷子將制作好的黃豆粉皮撈起來放入到水池中冷卻2分鐘，再用筷子撈起來重疊擺放好，即可制成黃豆粉皮。

黃豆粉皮的生產方法，該產品具有營養豐富、味道鮮香的特點。

具體實施方式???

原料配方：

黃豆50公斤、白礬300克、食鹽150克、水200公斤。

制作方法：

將50公斤黃豆放入攪拌機當中攪拌15分鐘，將黃豆攪拌成細粉，然后將黃豆粉倒出來放入到盆子中，然后加入300克白帆、150克食鹽、200公斤水，用木棒攪拌20分鐘，將上述原料充分攪拌均勻。

挑選一個籮篩，并用水將籮篩清洗干凈，然后用瓜瓢往籮篩中舀入100克攪拌好的原料，在鍋中加入適量的水后加溫燒開，然后將籮筐放入到鍋中，開水要將籮筐完全浸沒，用手勻速的轉動籮筐，離心力使籮筐中的原料全面攤開，然后停轉10秒鐘，使籮筐中的原料完全凝固，此時已經熟透，然后用筷子將制作好的黃豆粉皮撈起來放入到水池中冷卻2分鐘，再用筷子撈起來重疊擺放好，即可制成黃豆粉皮。