[發明專利]一種康復養生飲料及制備方法

有效

• 申請號: 201110343491.6
• 申請日: 2011-11-03
• 公開（公告）號: CN102499413A
• 公開（公告）日: 2012-06-20
• 發明（設計）人: 吳志華;張軍;陳紅兵;楊安樹;李欣
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115
• 代理人: 施秀瑾

技術領域：

本發明屬食品加工領域，特別涉及功能飲料的配方及制備方法。

技術背景：

在疾病，尤其是手術之后，或者患有慢性疾病導致身體虛弱，以及老人等都需要適當補充營養，以加快康復速度，延緩衰老。工作壓力巨大的環境下，都市白領容易出現疲勞、精力不足、失眠等亞健康狀況，導致免疫力下降，也需要提高免疫力，增強抗病能力，改善亞健康狀況。

發明內容：

本發明的目的是提供一種養肝護肝的功能飲料及制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的。

1、配方。

所述的配方，由以下物質按質量份數比組成：含多酚18-40%的蜂膠3-10份，含菊苣酸0.7-2.5%的紫錐菊提取物2-8份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕50-300份；飲用水20-50萬份。

本發明所述的配方中，也可以添加適量的天然香料和天然色素。

2、制備方法。

（1）活性成分的溶解。將紫錐菊提取物溶于1萬份飲用水中制成A液，蜂膠溶于乙醇中制成B液。

（2）納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于2萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌0.5小時后加入B液，再混合攪拌0.5-11小時。

（3）分餾及滅菌。將步驟（2）的混合溶液加熱至80℃分餾除去乙醇，這一過程也能同時實現滅菌。

（4）將步驟（3）的混合液，加入飲用水17-47萬份，混合均勻。

（5）滅菌與灌裝。將飲料微波再次滅菌后無菌灌裝。

本發明所述的制備方法，也可以在步驟（4）中添加適量天然香料和天然色素。

本發明提供的康復養生飲料，采用蜂膠和紫錐菊提取物等活性物質，輔以納米豆粕提供大量蛋白質。具有有利于病人康復，健康/亞健康人群養生。蜂膠含黃酮類化合物、芳香酸、脂肪酸、萜烯類化合物，對細菌、真菌、致病菌、霉菌等均有抑制作用。其他甙類、酚類、萜烯類化合物等成分有抗氧化作用，會不斷產生廢物——活性氧和自由基。蜂膠中的成分協同作用，能夠增加抗體活性，使血清總蛋白和丙種球蛋白增加，增強白細胞和巨噬細胞的吞噬能力，提高機體特異性和非特異性免疫功能。紫錐菊是天然的植物抗生素，具有抗病毒，抗真菌，抗腫瘤及消炎的作用，它能夠預防病毒性感冒和增強抵抗力，并且縮短感冒患期時間和增強抗生素療效。紫錐菊沒有副作用，可用作溫和的鎮痛劑，還可改善牙齦和口腔疾病癥狀以及咳嗽、敗血癥、喉嚨痛、胃腸痛。

本發明由于在配方里采用納米豆粕，將活性成分吸附在其上，使得飲料體系更加穩定，各成分活性保持更好，穩定性大幅提高。納米豆粕自身能提供大量蛋白質，作為營養補充劑促進康復，有利養生；在制作過程中省去了長時間煮沸的步驟，節能降耗，經濟效益，社會效益俱佳。

具體實施方式

本發明通過以下實施例進一步說明，但本發明并不受其限制。

實施例1。

按質量配比準備原料：含多酚30%的蜂膠：5份，含菊苣酸2%的紫錐菊提取物：3份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕：100份；飲用水：30萬份；天然香料20份。

制備方法。

（1）活性成分的溶解。將紫錐菊提取物溶于1萬份飲用水中制成A液，蜂膠溶于乙醇中制成B液。

（2）納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于2萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌0.5小時后加入B液，再混合0.5小時。

（3）分餾及滅菌。將步驟（2）的混合溶液加熱至80℃分餾除去乙醇，這一過程也能同時實現滅菌。

（4）將步驟（3）的混合液，加入飲用水27萬份，按需加入天然香料，混合均勻。

（5）微波再次滅菌后無菌灌裝。

實施例2。

按質量配比準備原料：含多酚40%的蜂膠：3份，含菊苣酸0.7%的紫錐菊提取物：8份，粒徑分布在70-800nm范圍的納米豆粕：300份；飲用水：50萬份；天然香料20份。

制備方法。

（1）活性成分的溶解。將紫錐菊提取物溶于1萬份飲用水中制成A液，蜂膠溶于乙醇中制成B液。

（2）納米豆粕的吸附。將納米豆粕溶于2萬份飲用水中，加入A液，混合攪拌0.5小時后加入B液，再混合4小時。

（3）分餾及滅菌。將步驟（2）的混合溶液加熱至80℃分餾除去乙醇，這一過程也能同時實現滅菌。

（4）將步驟（3）的混合液，加入飲用水47萬份，按需加入天然香料，混合均勻。

（5）微波再次滅菌后無菌灌裝。