[發明專利]一種殼聚糖復合保鮮膜及其制作工藝

有效

• 申請號: 201110342830.9
• 申請日: 2011-11-03
• 公開（公告）號: CN102504351A
• 公開（公告）日: 2012-06-20
• 發明（設計）人: 趙素芬;涂志剛;李彭;李新芳;程崢嶸;柳孟良
• 申請（專利權）人: 中山火炬職業技術學院
• 主分類號: C08L5/08
• 分類號: C08L5/08;C08K13/02;C08K3/32;C08K3/36;C08K5/053;C08J5/18
• 代理公司: 廣東中億律師事務所 44277
• 代理人: 杜海江

技術領域

本發明涉及一種塑料薄膜，特別是一種用于果蔬保鮮的保鮮膜及其制作工藝。

背景技術

目前，市場上用于果蔬保鮮的保鮮膜主要有兩種，一種是PE膜，另一種是PVC，但由于PVC膜內含有增塑劑-己二酸二辛酯(DEHA)，DEHA等增塑劑過量遷移進入食品，食用后易致癌，嚴重危害人體健康，已被禁用，并被PE保鮮膜替代。

但由于這兩種保鮮膜都是石油產品，無法自行降解，造成環境污染，此外，這兩種保鮮膜中的一些單體(如VCM、再生聚乙烯)、添加劑(如增塑劑、如油酸酰胺)會向包裝的食品遷移，給人體帶來一定的毒副作用，使用的安全性能不高。

發明內容

為了克服現有技術中PE保鮮膜不易降解，保鮮效果不好的不足，本發明提供一種保鮮效果優良、無毒副作用、能自行降解的殼聚糖復合保鮮膜及其制作工藝。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：

一種殼聚糖復合保鮮膜，以殼聚糖為主要成分，該保鮮膜的組分及重量組分為：殼聚糖100份、1％乙酸溶液3000-4000份、三偏磷酸鈉1-5份、硅溶膠30-50份、甘油100-200份、油酸2-10份。

上述殼聚糖復合保鮮膜的制作工藝是：

1、將殼聚糖倒入1％濃度的乙酸溶液中，升溫至40-50度并保持，攪拌至殼聚糖完全溶解，并加入三偏磷酸鈉，攪拌反應1小時，然后依次加入甘油和硅溶膠，攪拌反應0.5小時，最后加入油酸，攪拌反應1小時，制配成具有一定粘度的溶液；

2、將上述步驟中制取的溶液均勻流布在膜載體表面，通過加熱40-45℃去除溶劑并固化；

3、從膜載體上剝離流延薄膜即制得殼聚糖復合保鮮膜。

本發明的有益效果是：本發明的保鮮膜以殼聚糖為主要原料，殼聚糖是由大部分氨基葡萄糖和少量N-乙酰氨基葡萄糖通過β-1，4-糖苷鍵連接起來的直鏈多糖，本發明通過化學和物理共混改性進行改善，制作的保鮮膜具有良好的延展性、柔韌性、透明度、透氧系數及透濕度等優點，本發明的保鮮膜與生物體有良好的生物相容性，在一定條件下可發生酶降解、氧化降解和酸降解，降解的最終產物為二聚、三聚葡聚糖等低聚物，不存在殘留毒性問題，在果蔬鮮方面有很強的實用性。

具體實施方式

一種殼聚糖復合保鮮膜，以殼聚糖為主要成分，該保鮮膜的組分及重量組分為：殼聚糖100份；

1％乙酸溶液3000-4000份；

三偏磷酸鈉1-5份；食品級的三偏磷酸鈉對殼聚糖進行化學交聯，經過交聯后能明顯提高殼聚糖的力學強度，但過多會引起殼聚糖膜的柔軟性；

硅溶膠30-50份；硅溶膠與殼聚糖共混后，薄膜失水后形成-SiO-O-SiO-，能顯著提高復合保鮮膜的力學性能和防水性，但過多會降低殼聚糖膜的彈性，導致膜易斷裂；

甘油100-200份；甘油作為保濕劑和增塑料劑，少量加入能使膜的柔軟性增加，但過多量會引起膜耐水性變差；

油酸2-10份；油酸與殼聚糖接枝反應，能提高復合膜的防水性和抗菌性，但過量會引起膜顏色變深，透明度下降。

殼聚糖薄膜對CO₂和O₂有一定的選擇性，同時殼聚糖本身具有抗菌效果，添加油酸可以明顯提高殼聚糖的抗菌特性，在低PH下對霉菌和酵母有抑制作用，對水果蔬菜有很好的保鮮性。

殼聚糖是由大部分氨基葡萄糖和少量N-乙酰氨基葡萄糖通過β-1，4-糖苷鍵連接起來的直鏈多糖，因殼聚糖單成分膜在某些性能方面往往有一定的缺陷，在實際應用中的主要問題是膜的機械性能欠佳，脆性大，抗水性較差及不適用于酸性環境，在保鮮膜應用方面受到了限制。

本發明通過化學和物理共混改性進行改善，制作的保鮮膜具有良好的延展性、柔韌性、透明度、透氧系數及透濕度等優點。本發明的保鮮膜與生物體有良好的生物相容性，在一定條件下可發生酶降解、氧化降解和酸降解，降解的最終產物為二聚、三聚葡聚糖等低聚物，不存在殘留毒性問題，在果蔬鮮方面有很強的實用性。

上述殼聚糖復合保鮮膜的制作工藝是：

1、將殼聚糖倒入1％濃度的乙酸溶液中，升溫至40-50度并保持，攪拌至殼聚糖完全溶解，并加入三偏磷酸鈉，攪拌反應1小時，然后依次加入甘油和硅溶膠，攪拌反應0.5小時，最后加入油酸，攪拌反應1小時，制配成具有一定粘度的溶液；

2、將上述步驟中制取的溶液均勻流布在膜載體表面，厚度為10-12μ，通過加熱一般溫度為40-45℃，去除溶劑(1％乙酸溶液)并固化；

3、從膜載體上剝離流延薄膜即制得殼聚糖復合保鮮膜。

實施例1：