[發(fā)明專利]一種腐乳餅的制作方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201110342532.X | 申請(qǐng)日： | 2011-11-01 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103081968A | 公開（公告）日： | 2013-05-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉定興 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 劉定興 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 515800 廣東省汕頭市*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 腐乳 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.本發(fā)明涉及一種腐乳餅的制作方法，其特征在于包含以下步驟：
1)準(zhǔn)備用料：面粉，糯米，花生，芝麻，白肉丁，蒜頭茸，南乳，大米酒，糖粉；
2)腐乳餅餡的制作：把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，把花生仁炒香，碾幼粒，芝麻炒香，白豬肉先用白糖腌過，然后切成幼丁，把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜頭茸、整塊的南乳，調(diào)入適量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入適量的花生油(或豬油)，攪拌均勻，便成為腐乳餅的餡；
3)腐乳餅皮的制作：面粉加入適量蘇打，食用純堿，用密篩篩過，然后加入油、糖油(糖油即是將白糖放入鍋中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成；
4)把制成的皮包上餡料后，用餅印印成形，餅面再刷上蛋漿，入焗爐約焗5分鐘即成。
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