[發明專利]新鮮芡實莖水凍保鮮法

無效

• 申請號: 201110339870.8
• 申請日: 2011-11-01
• 公開（公告）號: CN103081980A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發明（設計）人: 張木林
• 申請（專利權）人: 張木林
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/04;A23B7/157
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.新鮮芡實莖如何長年保鮮？最關鍵的問題是要解決好如何避免空氣中的濕氣、潮氣及微生物侵入新鮮芡實莖及由于溫度的上升和周圍環境的影響芡實莖而自身發酵腐爛？這就需要中間有一種載體來阻隔新鮮芡實莖與空氣中的濕氣、潮氣及微生物接觸。這種中間載體就是“水”。方法是：把新鮮芡實莖在包裝前經過預冷，用冷殺菌的方法徹底殺菌，然后在無菌室裝入真空袋包裝，一袋一斤，置入裝滿配比為2％的食鹽水白鐵盒中冷藏。溫度控制在5-8℃。用此方法水凍出來的新鮮芡實莖清甜、脆嫩、原汁原味，不褪色不變形，可保鮮4-6個月。

新鮮芡實莖水凍保鮮法，解決了人們一年四季可長年食用新鮮芡實莖的難題。從而蘊育著巨大的商機與效益。就武漢白沙洲蔬菜批發市場而言，每天可批發新鮮芡實莖80噸，市場如此之大，而且價格高。如果在春節前后批發，價更高。這是一個幾個億的市場，而且人們每天需要。