[發明專利]一種糖醋黃瓜的制作方法

無效

• 申請號: 201110336098.4
• 申請日: 2011-10-27
• 公開（公告）號: CN103082241A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發明（設計）人: 劉水燕
• 申請（專利權）人: 劉水燕
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，特別是涉及一種糖醋黃瓜的制作方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于飲食的多樣化、精品化、營養化的追求也不斷提升。糖醋黃瓜具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，具有祛脂降壓，提高免疫力，減肥，健腦，抑癌抗瘤，抗衰抗輻射的功效。

發明內容

本發明的目的是提供一種糖醋黃瓜的制作方法。

本發明涉及一種糖醋黃瓜的制作方法，其特征在于包含以下步驟：

1)將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住，腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；

2)將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加白糖250克，鹽250克，醋20克拌勻，蓋好缸蓋醬制15天即可食用。

糖醋黃瓜營養豐富，具體如下：

1.抗腫瘤：

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。

2.抗衰老：

老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

3.降血糖：

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，可降低血糖，但是醬黃瓜加入了其他配料后，糖尿病患者食用要注意。

4.減肥強體：

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

5.健腦安神：

黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

具體實施方式

以下結合具體的例子對本發明做進一步描述，但本發明并不限于此特定例子。實施例1本發明的生產方法，包含以下步驟：

本發明涉及一種糖醋黃瓜的制作方法，其特征在于包含以下步驟：

1)將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住，腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；

2)將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加白糖250克，鹽250克，醋20克拌勻，蓋好缸蓋醬制15天即可食用。