[發(fā)明專利]枸杞葉微粉餡

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110335161.2
• 申請日: 2011-10-20
• 公開（公告）號: CN102429220A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 蔣科富
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23P1/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種枸杞葉微粉餡，尤其是涉及一種具有清熱解毒、補肝益腎等保健功能的糕點餡料。?

背景技術(shù)

傳統(tǒng)糕點中的廣式月餅其主要特點是重油，皮薄、餡多，餡料多選用香腸、叉燒肉、糖漬肥膘、蓮子、咸蛋黃、燒鵝、蝦米等。廣式月餅餡通常是由以上材料加植物油、蛋黃、糖等按照一定配合比例組合高溫烤制而成，這些月餅餡料高蛋白、高熱量，存在著熱量高、易上火的缺陷，而且也不具有清熱解毒、補肝益腎等保健功能，消費者食用容易上火，影響了月餅的銷量。?

此外油炸類糕點熱量高、易上火，對銷量的影響也較大。?

近年專利文獻中涉及各種糕點、月餅餡料的產(chǎn)品中，也沒有加入枸杞葉配制。如在中國專利信息中心公布的專利申請?zhí)枮?00710023809的發(fā)明——普洱茶糕點餡料及其制備方法，該發(fā)明的餡料組成包括配比標準的主料、木糖醇或冰糖、素油或色拉油及普洱茶，但沒有使用枸杞葉配制餡料。?

發(fā)明內(nèi)容

為了解決傳統(tǒng)糕點餡食用易上火和缺乏清熱解毒、補肝益腎等保健功能的的缺陷問題，本發(fā)明提供了一種枸杞葉微粉餡。?

其技術(shù)方案是：枸杞葉粉劑餡配料組成包括主料、油、糖、枸杞葉微粉四部分，按重量份主料20-300、油10-50、糖10-200、枸杞葉30-200；所述主料是叉燒肉、香腸、糖漬肥膘、芋頭、杏仁、欖仁、核桃仁、芝麻、花生、瓜子仁、蛋黃、燒鵝、冬菇、冰肉、冬瓜、蝦米、鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱、椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、椰蓉、冬瓜蓉、棗蓉、赤豆沙、云豆沙、黃豆沙、南瓜蓉等其中一種或兩種以上組合。?

枸杞葉微粉餡的制作步驟是：(1)將枸杞葉超微粉碎制成微粉；(2)把枸杞葉微粉與主料、糖和適量的水放入攪拌機中，攪拌均勻；(3)將(2)步驟的半成品放進鍋中，加油炒干即成。?

本發(fā)明的技術(shù)效果是：1、具有清熱解毒、補肝益腎的功效。中醫(yī)認為枸杞葉，味苦甘，涼。《藥性論》記載：“味甘，平。”《綱目》：“苦甘，涼。功效主治：補肝益腎，生津止渴，祛風除濕，活血化瘀。治虛勞發(fā)熱，煩渴，目赤昏痛，熱毒瘡腫。經(jīng)實驗證明，枸杞葉在糕點餡料比重達到30-200重量份時，經(jīng)中火熬制成膏汁后，枸杞葉味道變成甘、平；枸杞葉膏汁加入傳統(tǒng)的月餅餡或其它餡料中既不影響原有口味，又能清熱解毒、補肝益腎，有效克服了傳統(tǒng)糕點餡食用上火的缺陷，提高了產(chǎn)品銷售量。2、本發(fā)明枸杞葉餡應用超微粉碎技術(shù)粉碎枸杞葉(相比熬制枸杞葉膏汁)能提高枸杞葉的清熱去火功效。湖南省中醫(yī)藥研究院應用超微粉碎技術(shù)粉碎中藥經(jīng)臨床研究證明：超微粉碎中藥(枸杞葉)可以提高枸杞葉藥效的溶出度；②提高藥物的利用率；③增強的藥效；④減少劑量，節(jié)省30％-70％原料，提高效率。?

具體實施方式

一種枸杞葉微粉餡，優(yōu)選為：?

枸杞葉微粉豆蓉蛋黃餡--枸杞葉微粉豆蓉蛋黃餡包括主料豆蓉和蛋黃、花生油、白糖、枸杞葉四部分，按重量份豆蓉和蛋黃占300、花生油15、白糖120、枸杞葉50；制作步驟是：(1)將枸杞葉制成微粉；(2)把枸杞葉微粉與主料豆蓉、糖和適量的水放入攪拌機中，攪拌均勻；(3)將(2)步驟的半成品放進鍋中，加入花生油炒干，在包每個月餅或者糕點餡料的時候放進蛋黃即成。?

參考以上優(yōu)選實施例已經(jīng)描述和解釋了本發(fā)明的原理之后，以上實施例可去掉豆蓉蛋黃另外加入核桃仁、葡萄干、杏仁、芝麻、花生制成枸杞葉微粉五仁月餅餡，或者選用其它餡料制成其它口味的枸杞葉微粉糕點餡而不偏離本發(fā)明的原理。?