[發(fā)明專利]一種柚子的深加工技術(shù)

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110334862.4
• 申請(qǐng)日: 2011-10-31
• 公開（公告）號(hào): CN102349630A
• 公開（公告）日: 2012-02-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮松平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 馮松平
• 主分類號(hào): A23L1/212
• 分類號(hào): A23L1/212;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及的是一種食品加工方法，特別是一種柚子的深加工技術(shù)。

背景技術(shù)

據(jù)資料記載，柚子這種水果含有修復(fù)胰島細(xì)胞成分，其是南方的一種水果，每年產(chǎn)量很大，南北運(yùn)輸非常麻煩，而且容易積壓變質(zhì)，因其外皮太厚，購(gòu)買稱量凸顯不實(shí)惠，市場(chǎng)銷售情況并不十分好。如果把柚子進(jìn)行深加工，情況會(huì)是兩樣。不但提高了附加值，而且因?yàn)槠湮兜啦诲e(cuò)，銷售前景肯定會(huì)好，也特別適應(yīng)糖尿病人食用。既解決了粗產(chǎn)品的賣難問題，也使產(chǎn)品提高一個(gè)檔次。經(jīng)檢索“有修復(fù)胰島細(xì)胞作用的柚子干制作方法”(申請(qǐng)?zhí)枺?008101406892)似乎在做這方面工作，其是將柚子瓣再剝開，取其顆粒進(jìn)行如同葡萄干的制作方法一樣將其做成柚子干，但由于柚子肉顆粒狀不確定，有的能剝出顆粒，有的就是條狀物，這樣一來，成品率很低，造成極大浪費(fèi)，附加值不高，反而低，特別是柚子瓣外的一層膜狀皮，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至很多重要藥用價(jià)值都在皮上，全部剝掉扔了很可惜。為了完善柚子的加工方法，可以從柚子的整瓣加工起。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種柚子的深加工技術(shù)。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：取菜葉茶(降糖樹)20％、麥冬28％、苦瓜10％，櫻桃22％、玉米須8％、柿葉茶12％，放入夾層鍋內(nèi)，五倍水，用90℃溫度煎煮30min，濾汁，連續(xù)三次加水，三次煎煮，三次取汁，然后將三次的液汁混合濃縮備用；將柚子切開剝掉外皮，用刀再將柚子瓣分開，注意不要切入膜皮內(nèi)，保證每瓣都完整，整瓣晾12h，待膜皮半干，備用；取柚子瓣69％，用中藥濃縮汁20％進(jìn)行浸泡4h，待藥汁干燥后，再加入結(jié)晶麥芽糖醇8％、枸櫞酸防腐劑3％，用手輕輕進(jìn)行揉搓攪拌后，再腌制6h，待柚子瓣與中藥濃縮汁，結(jié)晶麥芽糖醇，充分融入后，整瓣晾干，殺菌，真空包裝，即成。

本發(fā)明的積極效果在于：菜葉茶：其嫩葉可以做菜吃，老葉可以泡茶，民間俗稱“菜葉茶”、“降糖樹”。屬五加科植物，“異性茶屬”中的野生山茶。其抑制α-葡萄糖苷酶很顯著，其降糖作用不亞于阿卡波糖、優(yōu)格列波糖、米格列醇等。麥冬：有止咳，清心，益胃生津，滋陰潤(rùn)肺，用于熱病傷津，自汗，口渴，肺熱咳嗽，肺虛干咳，心煩，便秘，糖尿病。能促使胰島細(xì)胞恢復(fù)。含多種甾體皂苷，麥冬皂甘A、B、C、D及麥冬黃酮等。苦瓜：性涼，具有降血糖作用，含苦瓜甙，降血糖作用方式與甲苯磺丁脲相似，也是通過胰腺，非胰腺兩種途徑發(fā)揮作用，其降血糖作用，據(jù)印度的凱赫娜博士報(bào)告，從苦瓜中提取出的一種胰島素樣藥物(多肽-P)治療糖尿病，結(jié)果與胰島素同樣有效，將來可取代胰島素。櫻桃：味甘甜，性溫，滋補(bǔ)強(qiáng)身，最新研究：櫻桃有修復(fù)胰島細(xì)胞的功能。玉米須：性涼，玉米花授粉之處，營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥價(jià)值極高，利尿，降血糖，有人用作玉米須茶治療糖尿病效果明顯，有解毒，泄熱，平肝降壓，特別對(duì)各型糖尿病、中老年糖尿病并發(fā)高血壓尤為適宜。柿葉茶：柿子茶適合糖尿病人食用，其中含修復(fù)胰島功能的化合物，營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸。柚子：含有胰島素樣成分，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)比較豐富，鈣、磷等礦物質(zhì)很高，具有降血糖、降血壓作用。

該加工方法保證了柚子瓣體不損傷，柚子顆粒或絲粒結(jié)構(gòu)不損傷，同時(shí)加工后的柚子瓣的外膜皮也可食用，充分利用了外膜皮的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。徹底解決了柚子皮厚，其味過酸的低層次局面。

具體實(shí)施方式

結(jié)合配方詳細(xì)說明實(shí)施例及藥物機(jī)理。

取菜葉茶(降糖樹)20％、麥冬28％、苦瓜10％，櫻桃22％、玉米須8％、柿葉茶12％，放入夾層鍋內(nèi)，五倍水，用90℃溫度煎煮30min，濾汁，連續(xù)三次加水，三次煎煮，三次取汁，然后將三次的液汁混合濃縮備用；將柚子切開剝掉外皮，用刀再將柚子瓣分開，注意不要切入膜皮內(nèi)，保證每瓣都完整，整瓣晾12h，待膜皮半干，備用；取柚子瓣69％，用中藥濃縮汁20％進(jìn)行浸泡4h，待藥汁干燥后，再加入結(jié)晶麥芽糖醇8％、枸櫞酸防腐劑3％，用手輕輕進(jìn)行揉搓攪拌后，再腌制6h，待柚子瓣與中藥濃縮汁，結(jié)晶麥芽糖醇，充分融入后，整瓣晾干，殺菌，真空包裝，即成。

菜葉茶：其嫩葉可以做菜吃，老葉可以泡茶，民間俗稱“菜葉茶”、“降糖樹”。屬五加科植物，“異性茶屬”中的野生山茶。其抑制α-葡萄糖苷酶很顯著，其降糖作用不亞于阿卡波糖、優(yōu)格列波糖、米格列醇等。

麥冬：有止咳，清心，益胃生津，滋陰潤(rùn)肺，用于熱病傷津，自汗，口渴，肺熱咳嗽，肺虛干咳，心煩，便秘，糖尿病。能促使胰島細(xì)胞恢復(fù)。含多種甾體皂苷，麥冬皂甘A、B、C、D及麥冬黃酮等。