[發明專利]氣膨化漲發豬肉皮生產方法無效
| 申請號： | 201110331306.1 | 申請日： | 2011-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN102429241A | 公開（公告）日： | 2012-05-02 |
| 發明（設計）人： | 朱云龍;馬京潔;陳亭 | 申請（專利權）人： | 揚州大學 |
| 主分類號： | A23L1/312 | 分類號： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 南京知識律師事務所 32207 | 代理人： | 盧亞麗 |
| 地址： | 225009 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 膨化 豬肉 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種氣膨化漲發豬肉皮生產方法，包括新鮮豬肉皮的預處理、干燥步驟，其特征在于經預處理、干燥后的豬肉皮先在上火溫度90℃、下火溫度100℃條件下烤制40min，然后立即再移入上、下火溫度均為230℃條件下烘烤2?min。
2.根據權利要求1所述的氣膨化漲發豬肉皮生產方法，其特征在于所述的預處理是：將新鮮的肉皮清理后加水煮沸，加入食用小蘇打脫脂。
3.根據權利要求2所述的氣膨化漲發豬肉皮生產方法，其特征在于脫脂時小蘇打、肉皮和水的重量比為1:50:150。
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