[發明專利]一種鹵制豆干無效
| 申請號： | 201110330821.8 | 申請日： | 2011-10-24 |
| 公開（公告）號： | CN103053701A | 公開（公告）日： | 2013-04-24 |
| 發明（設計）人： | 丁林珍 | 申請（專利權）人： | 丁林珍 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 223001 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鹵制 | ||
【權利要求書】：
1.一種鹵制豆干，其特征在于：以大豆為原料，經脫脂后得到優質蛋白粉，再經過高溫熱壓成型，加調味品鹵煮后制成；
具體步驟是，大豆粉中加入其重量1-2％精鹽，0.5-1％的食用堿；熱壓溫度150-170℃；脫脂提出油為12-13％。
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