[發明專利]一種二合面千層餅

無效

• 申請號: 201110329161.1
• 申請日: 2011-10-26
• 公開（公告）號: CN103070210A
• 公開（公告）日: 2013-05-01
• 發明（設計）人: 張紅
• 申請（專利權）人: 張紅
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明是一種二合面千層餅，屬于食品加工領域。

背景技術

目前公知的千層餅很少，品種不多，花樣也不多。

發明內容

為了解決目前千層餅種類少的不足，本發明用黍子面和小麥面粉兩種食材合在一起，制作出來的千層餅，分層多，味道獨特。

本發明要解決的技術方案是：用黍子面1份，小麥面粉1份，單獨加水攪拌，和成團，小麥面粉加涼水，黍子面加50℃的溫水，面和好后，醒發10分鐘。將面團分別搟成厚度為2mm的圓薄片，在面片上抹上一層植物油，撒上蔥花，然后將適量的細鹽和少許干面粉攪勻，均勻地撒在面片上，把另一片面片合在上面，面片上在涂一層植物油，撒上蔥花，撒上細鹽和干面粉，然后卷成圓棒裝，切成等量的小塊，將小塊面團拉長，再卷起來，搟成厚度為3mm的圓薄片，放進煎盆里，中火煎成金黃色，在表面滴上一小勺油，翻轉，再煎，煎成金黃色。

本發明的有益效果是：分層很多，黍子面特有的香味，非常美味。