[發明專利]一種有機富硒營養強化米的生產方法

有效

• 申請號: 201110326059.6
• 申請日: 2011-10-25
• 公開（公告）號: CN102498996A
• 公開（公告）日: 2012-06-20
• 發明（設計）人: 林先貴;王一明;鐘振芳;束中立
• 申請（專利權）人: 惠州市海納糧油食品有限公司;中國科學院南京土壤研究所
• 主分類號: A01G16/00
• 分類號: A01G16/00;C05G1/00;C05D9/02
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 任海燕

技術領域

本發明涉及一種富硒米的生產方法，特別涉及一種通過田間施用富硒有機無機肥料制備富硒米的生產方法。

背景技術

硒是人和動物必需的微量元素，是一種抗氧化劑，具有緩解衰老的作用，能消除多種有害自由基，與維生素E協同作用被稱為抗氧化的“黃金搭檔”。?作為唯一一種人體基因組中特別的微量營養（硒代半胱氨酸，第21種氨基酸），其重要性已被證實（Rayman,?M?P.?2002,?The?argument?for?increasing?selenium?intake.?Proceeeding?of?the?Nurtrition?Society,?61:?203-215）。缺硒會導致人體免疫力下降，將致使克山病、大骨節病的發生，嚴重缺硒就會導致40多種病癥，如冠心病、溶血性貧血及肝癌等。

1988年，中國營養學會提出了我國成人每日硒的攝入量為?50～250?微克。然而，我國13省普查結果表明，我國人均每日硒攝入量僅為36?微克，低于世界衛生組織推薦的50?微克標準，更遠低于中國營養學會建議的每日補充50至200?微克的量，不到美國的三分之一。我國人均每日硒攝入量嚴重不足，影響國民身體素質。

中國人群硒攝入量不足有2個重要原因：第一，中國的硒資源分布嚴重不均。1980年，全國硒普查表明，我國既有世界罕見的高硒區（湖北恩施），但有2/3地區是國際公認的缺硒地區，1/3以上的地區為嚴重缺硒，其中蘇、浙、皖等長三角地區為嚴重缺硒區。在缺硒地區，土壤缺硒、食物缺硒，導致人群硒供應不足。第二，中國人飲食結構造成硒攝入有限。硒含量相對較高的食物包括海鮮、肉類和動物內臟，從中國傳統飲食習慣和大多數實際生活條件來說肉類比例相對較低。

雖然對于貧硒地帶可以采取多種途徑進行補硒，但普遍認為，人體的硒主要來源于食物，食補補硒更加合適。相對于無機硒，生物源有機硒具有吸收利用率高、毒副反應小等優點，且植物硒優于動物硒。

水稻是我國的主要糧食作物，以稻米為主食的人口約占全國總人口的50％。但據對我國30個省市地區調查，其生產的大米含硒量在0.011mg/kg，除湖北恩施地區大米含硒量較高外，其余地區的大米含量均低于食物硒含量低限臨界值0.06mg/kg，屬低硒大米。因此，通過合適途徑，提高稻米中硒含量，對于改善我國居民的硒營養具有重要意義。

通過育種或肥料進行主食作物的硒營養生物強化，提高可食部分的硒含量，是解決世界范圍內人群硒養攝入不足的食物系統策略的一個重要組成部分，而肥料（農業生物營養強化）被認為對硒等的強化更為有效。

目前，國內用于生產富硒大米的肥料主要通過葉面噴施的方法，即在水稻生產過程中葉面噴施富硒劑。如CN?ZL200410009346.3《一種富硒水稻的栽培方法》中公開了一種通過葉面噴施由含硒無機化合物和磷酸鹽組成的富硒劑培育富硒水稻的方法。CN101228834A《一種生物富硒營養大米的生產方法》提出了一種在水稻生長的不同時期，噴施由稀土微肥、亞硒酸鈉和硼酸溶液混合制成的混合液，以生產富硒營養大米的方法。專利文獻CN1806507A《綠色富硒鈣大米的種植方法》公開了一種在水稻生長的不同時期，噴施富硒鈣有機高效液體肥，但沒有公布該液體肥的具體組成和制備方法。CN?ZL?200610086308.8《有機富硒鋅營養米及其生產方法》公開了一種在水稻生長的不同時期，噴施由亞硒酸鹽、鋅肥、有機氮、磷、鉀及多功能微量元素配成的高濃度富硒鋅肥，生產富硒鋅營養米的方法。

由于上述專利都采用葉面噴施的方法，其優點是作物吸收快。但是其缺點也很明顯，首先葉面噴施要求硒肥含量比較高，如CN?ZL200410009346.3中的實施例就要求硒酸鈉、硒酸鉀、亞硒酸鉀、亞硒酸銨和亞硒酸鈉的濃度分別達到1％、0.56%、1.09％、1％～1.78%和0.83%～1.11%，高濃度的硒肥增加了用肥成本；其次，因為葉面噴施，硒肥很容易噴到田里或由于降水進入土壤，這樣就對田間徑流水和土壤造成一定的污染，而且是很大的浪費。