[發(fā)明專利]豆腐干卷的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110325679.8
• 申請日: 2011-10-24
• 公開（公告）號: CN103053700A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 宋其祥
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶市彭水縣彭雙科技有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域????本發(fā)明涉及一種豆腐干卷的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)????豆腐干是豆腐的再加工產(chǎn)品，豆腐干的營養(yǎng)非常的豐富，豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，豆腐干的種類比較多，但是一般的豆腐干有這樣的缺點，就是一般的豆腐干都是以素食為主，用戶食用起來口感較差。

發(fā)明內(nèi)容????本發(fā)明的目的是要提供一種豆腐干卷的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的豆腐干都是以素食為主，用戶食用起來口感較差的缺點。

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：豆腐干卷的生產(chǎn)方法，將火腿腸的外包裝去除掉，然后用菜刀將火腿腸切成薄片，裝入盆子中備用；將5個雞蛋一起打碎，然后倒入另外一個盆子中，再加入200克味精、50克食鹽、10克花椒粉，然后用筷子攪拌均勻，將和好的蛋液倒入火腿腸中，然后用手和勻；將豆腐干平鋪在案板上，然后將和勻的火腿腸均勻的平鋪在豆腐干上，用手將豆腐干卷起來，用麻繩將豆腐干纏繞好并拴牢；將5公斤菜油倒入鍋中，然后加溫?zé)_，將拴好的豆腐干逐個放入油鍋里煎炸5分鐘；用刀將炸好的豆腐干切成小段，每段的長度為3厘米。

豆腐干卷的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、口感香脆的特點。

具體實施方式

原料配方：

菜油5公斤、豆腐干20張、火腿腸10根、雞蛋5個、味精200克、食鹽50克、花椒粉10克。

制作方法：將火腿腸的外包裝去除掉，然后用菜刀將火腿腸切成薄片，裝入盆子中備用。

將5個雞蛋一起打碎，然后倒入另外一個盆子中，再加入200克味精、50克食鹽、10克花椒粉，然后用筷子攪拌均勻，將和好的蛋液倒入火腿腸中，然后用手和勻。

將豆腐干平鋪在案板上，然后將和勻的火腿腸均勻的平鋪在豆腐干上，用手將豆腐干卷起來，用麻繩將豆腐干纏繞好并拴牢。

將5公斤菜油倒入鍋中，然后加溫?zé)_，將拴好的豆腐干逐個放入油鍋里煎炸5分鐘，等到豆腐干的表面炸成金黃色的時候用漏勺將其撈起來放入篩子中晾冷。

用刀將炸好的豆腐干切成小段，每段的長度為3厘米，然后用塑料袋將其包裝好，每袋包裝200克。