[發明專利]一種咸鴨蛋的制作工藝無效
| 申請號： | 201110324715.9 | 申請日： | 2011-10-21 |
| 公開（公告）號： | CN103054068A | 公開（公告）日： | 2013-04-24 |
| 發明（設計）人： | 劉少龍 | 申請（專利權）人： | 劉少龍 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 515800 廣東省汕頭市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 咸鴨蛋 制作 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.本發明涉及一種咸鴨蛋的制作工藝，其特征在于包含以下步驟：
1)將購來的新鮮鴨蛋洗干凈，晾干(不要放在陽光下曬干)，放入壇罐內；
2)然后在鍋中按每50只鴨蛋用4公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽1公斤、少許白糖及白酒50克兌勻。
3)等鹵水完全冷卻后，倒入擺好鮮鴨蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋密封，存放20天左右即可啟封食用。
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