[發(fā)明專利]一種水果牛奶及其制造方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110323593.1
• 申請(qǐng)日: 2011-10-21
• 公開（公告）號(hào): CN102429025A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙崇哲;楊生勇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 趙崇哲
• 主分類號(hào): A23C9/156
• 分類號(hào): A23C9/156
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 45107
• 代理人: 蘇家達(dá)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種水果牛奶；本發(fā)明還涉及這種水果牛奶的制造方法。

背景技術(shù)

目前市場(chǎng)上的飲料種類繁多，如碳酸飲料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，這些飲料因含有多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有不同的功能，而深受人們的喜愛。其中牛奶是最古老的天然飲料之一，其主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)多種以牛奶為主要原料、搭配各種果汁制成的牛奶飲料，這些牛奶飲料有的是以水果香精與牛奶調(diào)配而成，有的則含有各種化學(xué)添加劑，長(zhǎng)期、大量飲用對(duì)身體有一定的不良影響。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是公開一種不含任何化學(xué)添加劑、口感好、以新鮮水果和鮮牛奶制備而成的水果牛奶；本發(fā)明還將公開這種水果牛奶的制造方法。

為解決以上技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案：

一種水果牛奶，它是由下述以重量份計(jì)的原料制成：

蘋果汁30～50份、檸檬汁5～15份、鮮牛奶300～400份、蜂蜜5～10份。

各原料的最佳重量配比為：

蘋果汁40份、檸檬汁10份、鮮牛奶350份、蜂蜜8份。

本發(fā)明水果牛奶的制造方法，包括下述步驟：

1)挑選無(wú)破損的成熟蘋果洗凈，去皮、去核，得到蘋果肉；

2)將蘋果肉切成小塊，榨汁，得到蘋果汁；

3)挑選無(wú)破損的成熟檸檬洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到檸檬汁；

4)取30～50重量份蘋果汁、5～15重量份檸檬汁、300～400重量份鮮牛奶、5～10重量份蜂蜜，混合均勻，得到混合汁液；為達(dá)到更好的口感和更好的營(yíng)養(yǎng)成份搭配，最好取40重量份蘋果汁、10重量份檸檬汁、350重量份鮮牛奶、8重量份蜂蜜，混合均勻；

5)所得的混合汁液滅菌，灌裝，得到水果牛奶。

本發(fā)明水果牛奶配方中的各原料的營(yíng)養(yǎng)成份豐富，蘋果中含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。檸檬汁伴有淡淡的苦澀和清香味道，含有糖類、維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)免疫力、延緩衰老以及養(yǎng)顏。蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一，含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒之功效。這些原料的有效成份相互影響，協(xié)同作用，可起到很好的提高人體免疫力、美容養(yǎng)顏、開胃健脾等功效。而且本發(fā)明水果牛奶制備方法簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、不含任何化學(xué)添加劑、口感好，特別適合挑食的兒童，是一種可以長(zhǎng)期飲用的健康飲品。

具體實(shí)施方式

下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明并不局限于這些實(shí)施例。

實(shí)施例1

1)挑選無(wú)破損的成熟蘋果洗凈，去皮、去核，得到蘋果肉；

2)將蘋果肉切成小塊，榨汁，得到蘋果汁；

3)挑選無(wú)破損的成熟檸檬洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到檸檬汁；

4)取30克蘋果汁、5克檸檬汁、300克鮮牛奶、5克蜂蜜，混合均勻，得到混合汁液；

5)所得的混合汁液滅菌，灌裝，得到水果牛奶。

實(shí)施例2

1)挑選無(wú)破損的成熟蘋果洗凈，去皮、去核，得到蘋果肉；

2)將蘋果肉切成小塊，榨汁，得到蘋果汁；

3)挑選無(wú)破損的成熟檸檬洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到檸檬汁；

4)取50千克蘋果汁、15千克檸檬汁、400千克鮮牛奶、10千克蜂蜜，混合均勻，得到混合汁液；

5)所得的混合汁液滅菌，灌裝，得到水果牛奶。

實(shí)施例3

1)挑選無(wú)破損的成熟蘋果洗凈，去皮、去核，得到蘋果肉；

2)將蘋果肉切成小塊，榨汁，得到蘋果汁；

3)挑選無(wú)破損的成熟檸檬洗凈，去皮，去籽，榨汁，得到檸檬汁；

4)取40千克蘋果汁、10千克檸檬汁、350千克鮮牛奶、8千克蜂蜜，混合均勻，得到混合汁液；

5)所得的混合汁液滅菌，灌裝，得到水果牛奶。