[發(fā)明專利]一種天然瑤柱香精及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110322916.5 | 申請日： | 2011-10-21 |
| 公開（公告）號： | CN102406145A | 公開（公告）日： | 2012-04-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張文啟 | 申請（專利權(quán)）人： | 汕頭市華馨香料有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/226 | 分類號： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 44102 | 代理人： | 江裕強 |
| 地址： | 515041 廣東省汕*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 天然 香精 及其 制備 方法 | ||
1.一種天然瑤柱香精，其特征包含以下組分及重量百分比：干瑤柱10.0~30.0；復(fù)合風(fēng)味蛋白酶0.06~0.30；牛磺酸2.0~10.0；脯氨酸2.0~10.0；纈氨酸1.0~6.0；防腐劑0.05~0.10；乙基麥芽酚0.5~1.0；水解植物蛋白2.0~10.0；酵母精2.0~10.0；植酸0.5~1.0；維生素E0.5~1.0。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然瑤柱香精，其特征是還可以含有如下組分的一種或一種以上：半胱氨酸或半胱氨酸鹽酸鹽0.2~2.0；維生素B1或維生素B1鹽酸鹽0.2~2.0。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然瑤柱香精，其特征是所述的防腐劑為山梨酸鉀、苯甲酸鈉、山梨酸、對羥基苯甲酸丙酯、乳酸鏈球菌素的一種。
4.一種天然瑤柱香精的制備方法，其特征是包括如下步驟：①?生物酶解：瑤柱干加入3~8倍的蒸餾水煮沸后，放置6~12?hr.，絞碎后加入復(fù)合風(fēng)味蛋白酶，在50~60℃保溫下酶解4~12?hr.，降至常溫，酶解物經(jīng)研磨處理備用;?②熱反應(yīng)：邊攪拌上述瑤柱酶解物，邊加入牛磺酸、脯氨酸、纈氨酸、乙基麥芽酚、水解植物蛋白、酵母精、植酸、維生素E，在85~100℃下回流0.5~2.0?hr.，降溫；③后處理：在40℃以下加入防腐劑，攪勻即制得天然瑤柱香精。
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