[發明專利]桂圓紅棗果凍及其制備方法

無效

• 申請號: 201110318527.5
• 申請日: 2011-10-19
• 公開（公告）號: CN102349603A
• 公開（公告）日: 2012-02-15
• 發明（設計）人: 張蕓薇;蘇遠芳
• 申請（專利權）人: 張蕓薇
• 主分類號: A23L1/068
• 分類號: A23L1/068;A23L1/09
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 廖世傳

1.桂圓紅棗果凍，其特征在于是由下述以重量份配比的原料制成：

桂圓肉60～80份、去籽紅棗40～60份、草莓汁80～100份、水450～550份、魚膠粉15～20份、白砂糖20～30份。

2.根據權利要求1所述的桂圓紅棗果凍，其特征在于各原料的重量配比為：

桂圓肉65～75份、去籽紅棗45～55份、草莓汁85～95份、水480～520份、魚膠粉16～19份、白砂糖22～28份。

3.根據權利要求2所述的桂圓紅棗果凍，其特征在于各原料的重量配比為：

桂圓肉70份、去籽紅棗50份、草莓汁90份、水500份、魚膠粉18份、白砂糖25份。

4.桂圓紅棗果凍的制備方法，包括下述步驟：

1)取15～20重量份魚膠粉和20～30重量份白砂糖混合均勻，得到混合粉；

2)取草莓洗凈、榨汁，得到草莓汁；

3)取40～60重量份去籽紅棗、60～80重量份桂圓肉加450～550重量份水打漿，得到桂圓紅棗漿汁，向所得的桂圓紅棗漿汁中加入80～100重量份草莓汁，混合均勻，得到混合漿汁；

4)將所得的混合漿汁加熱至70～80℃，向其中加入步驟1)制得的混合粉，在攪拌狀態下小火煮至混合粉完全溶化，得到果凍液；

5)所得的果凍液倒入模型中，置于-5～-10℃中冷凍至凝結成型，脫模，即得。