[發明專利]一種時令餃子餡的配方

無效

• 申請號: 201110317232.6
• 申請日: 2011-10-19
• 公開（公告）號: CN103054102A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 宋末有
• 申請（專利權）人: 宋末有
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品技術領域，特別是涉及一種時令餃子餡的配方。

背景技術

水餃是中國人民的傳統食物，它有“好吃不過餃子”的美稱，家庭制作餃子餡時，需要購買多種無聊和調料來配制，咸淡鮮香等沒有一個標準，各種物料和調料的量不容易把握，只能憑經驗放入自己認為合適的量，對于沒有經驗的人，想配制出美味的餃子餡是一種很困難的事情。

發明內容

本發明的目的是提供方便、實用且咸淡適口哦、鮮味突出、香味撲鼻的一種時令餃子餡的配方。

本發明的目的是采用以下技術方案實現的，一種時令餃子餡的配方為(以下按重量比)五花肉60-80，時令蔬菜60-80，味精1-3，水30-40，精鹽1-5，白糖1-3，香油3-5，料酒1-3，醋0.5-2.生姜3-5，醬油10-15，十三香調料0.2-0.4，雞精0.1-0.2。

本發明提供一種時令餃子餡的優選配方為(以下按重量比)五花肉61，時令蔬菜80，味精1.8，水31，精鹽3.8，白糖1.1，香油3.2，料酒1.2，醋0.5，生姜3.8，醬油15，十三香調料0.4，雞精0.1。

制作方法

1)將五花肉打成肉餡備用。

2)將味精、精鹽、白糖、料酒、醋、醬油、雞精用溫開水化開備用。

3)生姜切成碎末備用。

4)時令蔬菜切成較碎塊備用。

5)將十三香調料、香油加入1)中，充分攪拌均勻備用。

6)將2)緩慢加入到5)中，并邊加邊快速攪拌備用。

7)將3)、4)加入到6)中，充分攪拌即成本品。

本發明一種時令餃子餡的配方做出的餃子，咸淡適口，鮮味突出，香味撲鼻，濃郁持久，是居家生活中不可缺少的一種時令餃子的配方。

具體實施方式

實施例子

按照本發明提供的一種時令餃子餡的配方(以下按重量比)稱取下述物料：五花肉61，長豆角蔬菜80，味精1.8，水31，精鹽3.8，白糖1.1，香油3.2，料酒1.2，醋0.5，生姜3.8，醬油15，十三香調料0.4，雞精0.1。

制作方法：

1)將五花肉打成肉餡備用。

2)將味精、精鹽、白糖、料酒、醋、醬油、雞精用溫開水化開備用。

3)生姜切成碎末備用。

4)長豆角切成較碎塊備用。

5)將十三香調料、香油加入1)中，充分攪拌均勻備用。

6)將2)緩慢加入到5)中，并邊加邊快速攪拌備用。

7)將3)、4)加入到6)中，充分攪拌即成本品。