[發明專利]一種鮮筍冷藏保鮮的前置處理工藝有效
| 申請號： | 201110315585.2 | 申請日： | 2011-10-18 |
| 公開（公告）號： | CN103053676A | 公開（公告）日： | 2013-04-24 |
| 發明（設計）人： | 羅昆 | 申請（專利權）人： | 羅昆 |
| 主分類號： | A23B7/005 | 分類號： | A23B7/005;A23B7/04 |
| 代理公司： | 深圳市啟明專利代理事務所 44270 | 代理人： | 張信寬 |
| 地址： | 518000 廣東省深*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 冷藏 保鮮 前置 處理 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種鮮筍冷藏保鮮的前置處理工藝，包括預處理、殺青，其特征在于：所述殺青是指將竹筍放進已加熱至120—200度之間的食用油，20—60秒以后撈出。
2.根據權利要求1所述的鮮筍冷藏保鮮的前置處理工藝，其特征在于：所述殺青過程中所使用的食用油內加入了與竹筍的質量比為100:1至100：5的食用鹽。
3.根據權利要求1所述的鮮筍冷藏保鮮的前置處理工藝，其特征在于：所述預處理包括干燥步驟，所述干燥是指將清洗完的竹筍靜置10到20分鐘。
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