[發(fā)明專利]紅稗芝麻羹

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110312959.5
• 申請(qǐng)日: 2011-10-17
• 公開（公告）號(hào): CN103039964A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何增舉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 遵義君惠園食品工程有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29
• 代理公司: 遵義市遵科專利事務(wù)所 52102
• 代理人: 劉學(xué)詩(shī)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)中的原料配方技術(shù)，尤其涉及用紅稗芝麻羹的生產(chǎn)技術(shù)。

背景技術(shù)

紅稗是屬于糧食種類之外的植物，過(guò)去很少被利用，同是混雜在禾本科作物中，是被作為雜草去除的對(duì)象，很少加以利用，近年來(lái)的研究，其實(shí)紅稗的營(yíng)養(yǎng)成分含量非常豐富，也較全面，檢測(cè)含有蛋白質(zhì)5.2%，脂肪2.6%，膳食纖維2.57%，氨基酸5.11%，人體必須的氨基酸總量4.6%，礦質(zhì)元素豐富，其中K：516mg/100g，Na:24.2mg/100g，Ca:208.5mg/100g，MG:181.6mg/100g，F(xiàn)e:1.87mg/100g，Zn:1.66mg/100g，P：206mg/100g，Cu:0.29mg/100g，Se:0.0017mg/100g。過(guò)去貴州省黔東南少數(shù)民族民間有利用紅稗作為節(jié)日禮儀食品，因此未能得到充分的認(rèn)識(shí)開發(fā)與利用，針對(duì)這一現(xiàn)狀，將紅稗作為主要原料配合以不同的營(yíng)養(yǎng)食物品種，使其營(yíng)養(yǎng)更全面，搭配更合理，較全面滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的要求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的是提供一種營(yíng)養(yǎng)快餐食品的配方：紅稗、糯米、芝麻、紅棗羹。

它的原料組成按重量分配合比如下：紅稗60-80，糯米10-30，芝麻5-20，紅棗5-20，上述四種原料比例配合，先對(duì)原料清選，用120-150℃溫度烘焙熟透、冷卻、粉碎為120目以上，過(guò)篩、包裝即為產(chǎn)品。食用時(shí)用開水調(diào)合成羹，按不同口味加輔料即可食用。

采用本技術(shù)配方生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)食品，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，搭配合理，較全面滿足人體對(duì)各營(yíng)養(yǎng)素的需要，食用方便，特別適合老人、兒童食用。一般人群同樣適用。

具體實(shí)施方式：

現(xiàn)用實(shí)施例加以說(shuō)明：各原料的配合比例按千克：

1、紅稗60，糯米20，芝麻10，紅棗10。

2、紅稗70，糯米15，芝麻7.5，紅棗7.5。

3、紅稗80，糯米10，芝麻5，紅棗5。