[發明專利]一種煎鍋加熱裝置

無效

• 申請號: 201110311548.4
• 申請日: 2011-10-13
• 公開（公告）號: CN102352302A
• 公開（公告）日: 2012-02-15
• 發明（設計）人: 楊曉康;習雙慶;唐國愛;李國權;朱勝虎
• 申請（專利權）人: 江蘇恒順醋業股份有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

技術領域

本發明涉及一種醋的加熱系統，具體說是一種煎鍋加熱裝置。

背景技術

長期以來，食醋作為調味品被人們廣泛使用，在長期的使用過程中，人們對于食醋的保健功效有了越來越清晰的認識。現代研究表明，除醋酸外，固態發酵的食醋中含有多種有機酸，且多為不揮發酸，它們具有多種保健功效。此外食醋中還檢出多種保健因子，如：川芎嗪、多酚、黃酮等，它們對于人體的保健具有重要意義。

食醋在加工過程中，需將其加熱至沸騰并保持沸騰狀態30分鐘以上，以滅菌，還能增加其風味，使食醋更加柔和。傳統的食醋煎鍋多為底部直接加熱至沸騰，這種加熱方式對能源的利用率不高，且會造成加熱不均勻，造成食醋的假沸現象，至使煎醋的效果不佳，影響煎醋的質量，進而影響食醋的質量。

發明內容

發明目的：為了克服現有技術的不足，本發明的目的在于提供了一種能縮短加熱時間、節約能源的煎鍋加熱裝置。

技術方案：為實現上述技術問題，本發明采用的技術方案為：一種煎鍋加熱裝置，包括罐體，在罐體內腔的上、中、下層分別設有加熱管，在每層加熱管上設有蒸汽進口和冷凝水出口。

本發明的工作原理：蒸汽通過每個加熱管上的蒸汽進口進入加熱管中，同時將上道工序得到的醋通過進料口進入罐體內腔中，通過上中下三層加熱管對醋進行加熱。

作為本發明的改進，位于上層和中層的加熱管均為立式加熱管；位于下層的加熱管為盤管。

為了方便進料，在所述罐體的頂部還設有進料口。

在所述罐體的頂部還設有循環加糖口。

有益效果：與現有技術相比，本發明的優點是：煎鍋內分布上、中、下三層加熱器，可有效提高加熱效率，防止受熱不均勻，節約能源。?

附圖說明

圖1為本發明的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明作更進一步的說明。

如圖1所示，一種煎鍋加熱裝置，包括罐體1，在罐體1內腔中設有上層加熱管4、中層加熱管5和下層加熱管6，在上層加熱管4上設有蒸汽進口41和冷凝水出口42，在中層加熱管5上設有蒸汽進口51和冷凝水出口52，在下層加熱管6上設有蒸汽進口61和冷凝水出口62；上層加熱管4和中層加熱管5均為立式加熱管，下層加熱管6為盤管；在罐體1的頂部設有與罐體1內腔相通的進料口2和循環加糖口3，在罐體1的底部設有出料口7和排污口8，出料口7與罐體1內腔相通。

將罐體1內腔的上中下三層分別設置有獨立的加熱裝置，將經過汽醋交換裝置得到的醋輸送至罐體1內，通過三個加熱裝置加熱，最終完成煎醋工序。煎鍋加熱裝置可以有效的提高加熱效率，提升能源利用率，并且加熱不留死角，避免了加熱不均而造成煎醋的不完全。

?以上所述僅是本發明的優選實施方式。應當指出，對于本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干變型和改進，這些也應視為屬于本發明的保護范圍。