[發明專利]一種何首烏靈芝面條及其制作方法

無效

• 申請號: 201110307743.X
• 申請日: 2011-10-12
• 公開（公告）號: CN103039959A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 張暇
• 申請（專利權）人: 都勻市康富林民族科技開發有限責任公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/16;A21D2/36
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 劉楠

技術領域

本發明涉及一種何首烏靈芝面條及其制作方法，屬于面條食品技術領域。

背景技術

何首烏，為蓼科多年生纏繞藤本植物。醫藥經典著作《開寶本草》、《本草綱目》等對何首烏的作用均有精辟論述，并稱之為“滋補良藥”，何首烏味苦甘澀、性微溫，歸肝、腎經；性和質澀，可升可降；具有補肝腎，益精血，潤腸通便，祛風解毒，截瘧的功效；主治肝腎精血不足，腰膝酸軟，遺精耳鳴，頭暈目眩，心悸失眠，須發早白，脾燥便秘，風疹癬疥，皮膚瘙癢，瘧疾，瘰疬，脾性風，痔瘡，瘡癰。強筋骨功效相關的藥理作用是促進造血功能，提高機體免疫功能，降血脂，抗動脈粥樣硬化，保肝，延緩衰老，影響內分泌功能，潤腸通便等作用。何首烏功效作用的物質基礎主要為磷脂、蒽醌類、葡萄糖苷類等成分。現代醫學研究證明，還具有增強免疫功能、強壯神經、健腦益智、降血糖等作用，用于高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化等癥。何首烏藥食兩用外，還進入保健、化工、美容等行業，用量逐年增加。何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。

靈芝，全名是靈芝草，根據我國第一部藥物專著《神農本草經》記載：靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種，但現代文獻及所見標本，多為多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麥角甾醇、有機酸、氨基葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇和多糖醇等麥角甾醇、樹脂、脂肪酸、甘露醇和多糖類，又含生物堿、內酯、香豆精、水溶性蛋白質和多種酶類。動物藥理表明實驗：靈芝對神經系統有抑制作用，循環系統有降壓和加強心臟收縮力的作用，對呼吸系統有祛痰作用，此外，還有護肝、提高免疫功能，抗菌等作用。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。靈芝藥食兩用外，還進入保健、化工、美容等行業，用量逐年

貴州何首烏、靈芝生長海拔高、無污染、夏日涼爽、的山區地帶，宋代的《本草衍義》有“凡用藥必須擇土地所宜者，則藥力具，用之有據”?，“道地藥材”?何首烏、靈芝作為貴州地區生產、質優效佳的藥材，由于藥材質量與療效最終取決于活性成分的含量高低，所以產地對藥材活性成分含量產生的影響，不僅體現在水分、溫度、光照、土壤等生態環境方面，更與種質差異、采收時間與產地加工方法有關。道地藥材的理念是中醫藥文化的精髓之一，它來源于生產實踐，可被視為古人評價中藥材質量的獨特標準。是最具有綠色特點的綠色有機食品。

目前，我國傳統的面條生產，存在著品種單一，功能單一的問題，近年來，雖有各種添加香菇、雞蛋、蕎麥、玉米等花樣保健面條面市，但它們仍然是功能單一產品，這些面條除充饑裹腹和提供一點營養成分之外，卻缺乏有效的保健、強身益體成分。因此現有的面條還是不能滿足人們對面條食品營養保健的需要。

發明內容

本發明的目的是：提供一種能充分利用和發揮何首烏、靈芝的藥用和保健價值、并且保健效果好、制作容易、食用方便的何首烏靈芝面條及其制作方法，以滿足人們的多種需要，從而克服現有技術的不足。

本發明是這樣實現的：本發明的一種何首烏靈芝面條是由面粉、制首烏粉和靈芝粉三種原料混合組成，各原料按重量份分別為：面粉900～1100份、制首烏粉40～150份和靈芝粉20～90份。

在三種原料混合時，在其中還可加有重量份為3～10份的食用堿。

在三種原料混合時，在其中還可加有重量份為3～9份的食用鹽。

用于制作上述面條的本發明的一種何首烏靈芝面條的制作方法為：在制作何首烏靈芝面條時，按以下步驟進行：

a）取鮮何首烏洗凈、切片，然后制作成制首烏，將制首烏研磨成制首烏粉備用；

b）取生靈芝片，蒸約3～4小時，取出曬干后磨研成靈芝粉備用；

c）按重量份取面粉900～1100份，制首烏粉40～150份，靈芝粉20～90份，并加入10～30份的水進行混合均勻成混合面團；

d）將混合面團進行壓延后，再經切條、切斷、成型、干燥、計量、包裝后，即得成品。

在將上述面粉、制首烏粉、靈芝粉和水進行混合均勻成面團時，還可加有重量份為3～10份的食用堿。

在將上述面粉、制首烏粉、靈芝粉和水進行混合均勻成面團時，還可加有重量份為3～9份的食用鹽一起進行混合。