[發明專利]一種金銀花茶的加工工藝

無效

• 申請號: 201110307471.3
• 申請日: 2011-10-12
• 公開（公告）號: CN102366002A
• 公開（公告）日: 2012-03-07
• 發明（設計）人: 李朝東
• 申請（專利權）人: 興義市東泰天然果蔬開發有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 吳無懼

技術領域

本發明涉及一種金銀花茶的加工工藝。

背景技術

金銀花又稱忍冬花。忍冬是半常綠灌木，莖半蔓生，葉卵圓形，開喇叭形的花朵。初開花時白色，后逐漸轉變為黃色，這是“金銀花”名稱的由來。金銀花茶是一種新興保健茶，茶湯芳香、甘涼可口，暢銷國內外市場。常飲此茶，有清熱解毒、通經活絡，護膚美容之功效。

金銀花的莖、葉和花都可入藥，具有解毒、消炎、殺毒、殺菌、利尿和止癢的作用。新鮮的金銀花帶清香，含水量花蜜較多，農村兒童常采取花朵吸食蜜汁。鮮花莖曬干或按制綠茶的方法制干，即為金銀花茶有兩種，即是金銀花茶的成品。市場上的金銀花茶有兩種，一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和，按金銀花茶窨制工藝窨制而成的金銀花茶；另一種是用烘干或曬干的金銀花干與綠茶拼和而成。這兩種金銀花茶，前者花香撲，以品賞花香為主，但是金銀花的藥用作用不大；后者，可保持金銀花的藥效作用，不失其保健效果，但茶香味較低。金銀花茶是老少皆宜的保健飲料，待別是夏天飲用更為適宜。發明一種茶香味濃，又具有藥用價值的金銀花茶是具有很大意義的。

發明內容

本發明的目的是提供一種金銀花茶的加工工藝，既具有茶香味濃，又具有藥用價值的金銀花茶。?

本發明的一種金銀花茶的加工工藝，包括以下步驟：

（1）金銀花茶的原料選擇，采摘的金銀花蕾由綠變白，上部膨大，下部為青色；

（2）綠茶殺青：將60~70份的綠茶，在190~210℃殺青30分鐘，冷卻至室溫，待5~6小時后進行第二次殺青，?130~140℃，15分鐘，含水量不超過4%；

（3）吸香：將上述炒好的綠茶與鮮金銀花茶置于密封器內，用紗網將綠茶和金銀花隔開，多層累放，每隔2~3小時，將金銀花取出，將茶葉拌勻后，再按上述步驟重復2次；

（4）金銀花殺青：將30~40份的金銀花在130~140℃，微波殺青5~6分鐘，再在60~70℃進行微波烘干；

（5）將烘干好的金銀花與吸香后的綠茶混合包裝。

本發明所述的一種金銀花茶的加工工藝，其采摘的金銀花蕾采摘時間在每天上午9點之前采摘。

本發明達到的有益效果：

???（1）具有茶香味濃

???將殺青過的綠茶與鮮金銀花茶置于密封器內，用紗網將綠茶和金銀花隔開，多層累放，每隔2~3小時，將金銀花取出，將茶葉拌勻后，再按上述步驟重復2次，用綠茶吸取鮮金銀花的香氣，提升整個茶葉的茶香味。

（2）具有藥用價值

對多種致病菌如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等均有一定抑制作用；?

對肺炎球菌、腦膜炎雙球菌、綠濃桿菌、結核桿菌、志賀氏痢疾桿菌、變形鏈球菌等有抑菌和殺菌作用，對流感病毒、孤兒病毒、皰疹病毒、鉤端螺旋體均有抑制作用；對癰腫疔瘡、腸癰肺癰有較強的散癰消腫，清熱解毒作用；對外感風熱或溫病初起，身熱頭痛、心煩少寐、神昏舌絳、咽干口燥等有一定作用；對熱毒痢疾、下痢膿血、濕溫阻喉、咽喉腫痛等有解毒止痢涼血利咽之效。?

?具體實施方式

金銀花茶的加工工藝，包括以下步驟：

（1）金銀花茶的原料選擇，采摘的金銀花蕾由綠變白，上部膨大，下部為青色，在上午9點前采摘。

（2）綠茶殺青：將6kg的綠茶，在190~210℃殺青30分鐘，冷卻至室溫，待5~6小時后進行第二次殺青，?130~140℃，15分鐘，含水量不超過4%。

（3）吸香：將上述炒好的綠茶與3kg鮮金銀花茶置于密封器內，用紗網將綠茶和金銀花隔開，多層累放，每隔2~3小時，將金銀花取出，將茶葉拌勻后，再按上述步驟重復2次。

（4）金銀花殺青：將上述的金銀花在130~140℃，微波殺青5分鐘，再在60~70℃進行微波烘干。

（5）將烘干好的金銀花與吸香后的綠茶混合包裝。