[發明專利]分體驅動式豌豆脫皮機

無效

• 申請號: 201110300944.7
• 申請日: 2011-10-09
• 公開（公告）號: CN102356923A
• 公開（公告）日: 2012-02-22
• 發明（設計）人: 孫傳祝;王相友;李永軍
• 申請（專利權）人: 山東理工大學
• 主分類號: A23N15/10
• 分類號: A23N15/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明提供一種分體驅動式豌豆脫皮機，應用于以豌豆為主要原料的豆類淀粉生產行業，在將豌豆粉碎之前，先將豌豆皮脫除。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，食物結構向多元化方向發展，人們越來越重視食物的適口性、營養保健性及構成合理性，一些低脂肪、高蛋白食品（如豌豆等）越來越受到人們的喜愛。其中，豌豆作為一種低脂肪、高蛋白的食品，與其它豆類食物相比具有價格低廉、品種繁多等優點，近幾年來已被作為制粉工業的主要原料使用。

豆類淀粉在食品工業上具有廣泛的用途，是制作火腿腸、香腸的主要添加劑，也可用于雪糕、冰淇淋的制作。由于其直鏈淀粉含量高，具有熱粘度高、凝膠透明度高、凝膠強度好等優良性能，是制備粉絲、粉皮等的良好原料，豆類淀粉在世界上許多國家的粉絲工業生產中占有重要地位。

粉絲是中國人民喜愛的一種傳統食品，國內至少有1400年的歷史。國內生產粉絲主要利用豆類淀粉，如綠豆、豌豆、蠶豆、小豆等淀粉，其中，綠豆淀粉是公認制作粉絲的最好原料，但其價格相對較高。因此，采用豌豆淀粉作為制作粉絲（條）的原料已成為首選，豆類淀粉的分離提取、理化性質、流變特性及其與食品品質的關系等也越來越受到國內外科技工作者的重視。

但是，在豆類淀粉生產過程中，目前普遍采用將原料浸泡后即進行帶皮粉碎這一傳統工藝，其結果不僅給后續脫渣工序帶來很大麻煩，而且粉碎后的豆皮對淀粉質量乃至粉絲質量，如白度等各項指標影響極大。因此，我們研制了一種行星揉搓式豌豆脫皮機。試驗結果表明，該機能夠比較方便地將豌豆皮脫除，因此申請了國家發明專利，申請號為：201110224748.6，目前已進入公布準備程序；將回轉軸線由與水平面傾斜一個角度改為水平布置、將揉搓輥同一平面內揉搓改為螺旋揉搓等之后，又申請了“螺旋揉搓式豌豆脫皮機”國家發明專利，申請號為：201110243298.5。但是，通過進一步試驗發現：上述專利涉及的揉搓式豌豆脫皮機，均由同一臺驅動裝置驅動行星架、揉搓輥的公轉和自轉以及滾筒的回轉運動，在不更換鏈輪的前提下，行星架與滾筒之間的相對轉速是固定的，無法根據不同豌豆品種的特點調整行星架與滾筒之間的相對轉速；驅動裝置經鏈傳動驅動滾筒轉動的同時，再經過另一級鏈傳動來驅動從動軸的回轉運動，傳動路線長、同步性差；行星軸較長、剛性差、中部無支承，揉搓過程中受到揉搓力后變形嚴重。

綜觀豆類淀粉行業現狀，急需一種能夠方便地將豌豆皮脫除，且適應性強、性能優良、結構簡單、可靠性好的設備，以簡化后續的脫渣工藝，提高淀粉和粉絲質量。

發明內容

本發明提供一種能夠達到上述目的，并且可以根據不同豌豆品種方便地調整揉搓參數，生產效率高、脫皮效果好、結構簡單、工作靠性的分體驅動式豌豆脫皮機。