[發明專利]一種發酵飼料蛋白及其加工方法

無效

• 申請號: 201110297429.8
• 申請日: 2011-09-29
• 公開（公告）號: CN102318736A
• 公開（公告）日: 2012-01-18
• 發明（設計）人: 薛曉寧
• 申請（專利權）人: 廣東海洋大學
• 主分類號: A23K1/14
• 分類號: A23K1/14
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 劉廣生

1.一種發酵植物飼料蛋白，其特征在于：該種發酵植物飼料蛋白是以植物飼料蛋白為主原料，通過植物飼料蛋白吸附由提酶菠蘿皮汁、菠蘿莖葉漿、菌種及培養基構成的菠蘿皮汁菌種混合液并混合均勻，菠蘿皮汁菌種混合液添加量保證發酵原料體系最終含水率控制在50～55%?范圍，然后在18℃～40℃發酵環境溫度下進行連續75～85小時固態發酵，發酵可在發酵罐、發酵池、塑料容器、真空袋、帶式連續發酵設備或木箱連續發酵設備設施中完成，或采用兩步法發酵及包裝，發酵原料在發酵池或發酵設備中從開始發酵算起進行約28～30小時后，直接將發酵原料密封包裝，密封包裝的發酵飼料蛋白即可進入儲存、運輸環節，在儲存運輸過程中完成后續45～57小時的固態發酵，發酵結束后加工成發酵植物飼料蛋白粉或無需干燥直接鮮飼利用。

2.根據權利要求1所述的一種發酵植物飼料蛋白的加工方法，其特征在于：該種方法是以植物飼料蛋白為主原料，添加提酶菠蘿皮汁、菠蘿莖葉漿、菌種及培養基進行固態發酵，發酵結束后加工成發酵植物飼料蛋白粉或無需干燥直接鮮飼利用，具體加工步驟與方法如下：

（1）原料配比：每1000Kg植物飼料蛋白，添加提酶菠蘿皮汁550～750Kg，菠蘿莖葉漿0～30?Kg，水180～380?Kg，硫酸鎂300~350克、磷酸鉀450~500克、硫酸銨4000~4500克，菌種接種量按含有菌種的培養基的重量計，為植物飼料蛋白重量的1.5%～2.5%，菠蘿皮汁的加入量根據提酶菠蘿皮汁糖度、殘留酶活高低確定其添加量，提酶菠蘿皮汁、菠蘿莖葉漿添加量大時相應減少水的添加量；

（2）配料與發酵體系含水率控制：按步驟（1）所述比例分別計量稱取植物飼料蛋白、提酶菠蘿皮汁、菠蘿莖葉漿、菌種、硫酸鎂、磷酸鉀、硫酸銨及水，將菌種、硫酸鎂、磷酸鉀、硫酸銨加入適量提酶菠蘿皮汁中攪拌均勻，在25℃～35℃溫度下保溫放置3～4小時使菌種活化，然后將其與提酶菠蘿皮汁、菠蘿莖葉漿混合均勻形成皮汁菌種混合液，最后將皮汁菌種混合液添加到植物飼料蛋白中，發酵原料體系最終含水率控制在50～55%?范圍，通過飼料混合機充分攪拌均勻，使皮汁菌種混合液被植物飼料蛋白充分均勻吸附，每次準備的皮汁菌種混合液在配液后3小時內一次性用完；

（3）發酵設備與發酵條件：在發酵罐、發酵池、塑料容器、真空袋、帶式連續發酵設備或木箱連續發酵設備設施中完成發酵；發酵溫度為18℃～40℃，發酵周期根據環境溫度高低在75～85小時范圍，環境溫度低于22℃時采取適當的加溫或保溫措施；

（4）兩步法發酵及包裝：采用流動包裝發酵，發酵原料從開始發酵算起進行約28～30小時后，可直接將發酵原料密封包裝，密封包裝的方法有兩種：一是直接將發酵原料裝入真空塑料袋或帶內襯真空塑料袋的牛皮紙飼料包裝袋，將袋內原料適當壓實，抽真空封口密封，使袋內原料保持密封發酵環境；二是采用可自動完成壓型打包套袋功能的專用壓型套袋設備完成原料壓縮成型自動套袋，形成的套袋方形發酵飼料包塊尺寸一致重量相同，真空塑料袋緊緊裹包在發酵飼料包塊外面，然后將塑料袋扎口；密封包裝的發酵飼料即進入儲存、運輸環節，袋內發酵原料在儲存運輸過程中完成后續45～57小時的發酵，即可在飼料廠或養殖場開封使用，在不開封的情況下可保鮮儲存不變質，密封包裝初期環境溫度低于22℃時采取適當加溫保溫措施。

3.根據權利要求1或2所述的一種發酵飼料蛋白及其加工方法，其特征在于：所述的植物飼料蛋白為：單一的豆粕、脫毒菜籽粕、脫毒棉籽粕、花生粕中得一種或兩種以上植物飼料蛋白的混合物，豆粕包括去皮豆粕和帶皮豆粕，植物飼料蛋白均用40目篩片粉碎機粉碎。

4.根據權利要求1或2所述的一種發酵飼料蛋白及其加工方法，其特征在于：所述的提酶菠蘿皮汁是指利用菠蘿皮渣、殘次菠蘿榨汁液為原料提取菠蘿蛋白酶后產生的菠蘿皮汁加工排放液，分別包括采用高嶺土吸附法、單寧沉淀法、超濾法濃縮有機溶劑提取法及相關提酶方法產生的新鮮提酶排放液，加工排放后的提酶菠蘿皮汁夏秋季節應在10小時內、冬春季節應在16小時內加入植物飼料蛋白發酵利用。