[發(fā)明專利]殼多糖高鈣蛋黃酥無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201110295269.3 | 申請(qǐng)日： | 2011-09-29 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102342315A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-02-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張秀琬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 上海元祖夢(mèng)果子有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08;A21D2/00 |
| 代理公司： | 北京連城創(chuàng)新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11254 | 代理人： | 劉伍堂 |
| 地址： | 201703 上*** | 國(guó)省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 多糖 蛋黃 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種殼多糖高鈣蛋黃酥，包括油皮、油酥、殼多糖、餡料，其特征在于：在油皮原料中加入占油皮原料重量1％的殼多糖，所述的殼多糖采用脫乙酰度為90％的殼多糖；所述的油皮原料為高筋粉?20～25%、低筋粉20～25%、砂糖粉12～18%、低聚果糖?1～4%、純凈水18～24%、酥油15～20%，油皮原料：油酥的重量比為1：1.5。
2.如權(quán)利要求1所述的一種殼多糖高鈣蛋黃酥，其特征在于：油酥采用的原料為重量百分比為60～65%的低筋粉和35～40%的酥油。
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