[發(fā)明專利]紫薯百合糯米餅及其制備方法

無效

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• 申請日: 2011-09-28
• 公開（公告）號: CN103005122A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發(fā)明（設計）人: 沈春健
• 申請（專利權）人: 沈春健
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種食品及其制備方法，具體涉及一種紫薯百合糯米餅，同時涉及該糯米餅的制備方法。

背景技術

傳統(tǒng)的糯米餅制作簡單，營養(yǎng)及口味單一，如南瓜糯米餅、紅薯糯米餅等，隨著人們生活水平的提高，人們對于食品質量的要求也逐漸提高，將一些更具營養(yǎng)和保健功效的食品添加到糯米粉中制備糯米餅，不僅豐富糯米餅的口味、營養(yǎng)，還能夠豐富糯米餅的天然色彩，彌補傳統(tǒng)糯米餅的不足。

發(fā)明內容

發(fā)明目的：本發(fā)明的目的在于提供一種紫薯百合糯米餅，以彌補傳統(tǒng)糯米餅的不足。

本發(fā)明的另一目的在于提供該紫薯百合糯米餅的制備方法。

技術方案：為達到上述目的，本發(fā)明提供了一種紫薯百合糯米餅，所述糯米餅包括以下各組分的原料：糯米粉20~25份、紫薯泥5~10份、百合粉2~4份、水10~15份、白砂糖2~4份。

一種上述紫薯百合糯米餅的制備方法，包括以下步驟制備：

（1）制備紫薯泥：取飽滿紫薯洗凈后蒸軟去皮，再碾磨制得紫薯泥；

（2）制備百合粉：取飽滿百合洗凈蒸軟后碾磨成泥，再將百合泥進行干燥粉碎，制得百合粉，干燥溫度為30~40℃，干燥時間為1~2小時；

（3）制備糯米餅：按組分取糯米粉、紫薯泥和百合粉混合調勻，再加入加熱后的水和白糖混合液體并調勻制得糯米面團，水和白糖混合液體加熱至40~50℃，最后將糯米面團分割成均勻小塊，制得糯米餅，按照常規(guī)方法蒸食或煎制食用。

有益效果：本發(fā)明的紫薯百合糯米餅在糯米粉中添加紫薯和百合，豐富了糯米餅的口味、營養(yǎng)和色彩，紫薯除了具備普通紅薯的營養(yǎng)成分以外，還富含硒元素和花青素，具備抗氧化、抗突變及減少心血管疾病等特殊的保健功能，百合則具備合粉具有鎮(zhèn)咳祛痰、涼血止血、滋陰潤肺、增強免疫力等多重保健功效；紫薯百合糯米餅的制作方法簡單，制作成本低廉。

具體實施方式

實施例1：

本發(fā)明的一種紫薯百合糯米餅，所述糯米餅包括以下各組分的原料：糯米粉20份、紫薯泥5份、百合粉2份、水10份、白砂糖2份。

上述紫薯百合糯米餅的制備方法，包括以下步驟制備：

（1）制備紫薯泥：取飽滿紫薯洗凈后蒸軟去皮，再碾磨制得紫薯泥；

（2）制備百合粉：取飽滿百合洗凈蒸軟后碾磨成泥，再將百合泥進行干燥粉碎，制得百合粉，干燥溫度為30~40℃，干燥時間為1~2小時；

（3）制備糯米餅：按組分取糯米粉、紫薯泥和百合粉混合調勻，再加入加熱后的水和白糖混合液體并調勻制得糯米面團，水和白糖混合液體加熱至40~50℃，最后將糯米面團分割成均勻小塊，制得糯米餅，按照常規(guī)方法蒸食或煎制食用。

實施例2：

本發(fā)明的一種紫薯百合糯米餅，所述糯米餅包括以下各組分的原料：糯米粉25份、紫薯泥10份、百合粉4份、水15份、白砂糖4份。

上述紫薯百合糯米餅的制備方法，包括以下步驟制備：

（1）制備紫薯泥：取飽滿紫薯洗凈后蒸軟去皮，再碾磨制得紫薯泥；

（2）制備百合粉：取飽滿百合洗凈蒸軟后碾磨成泥，再將百合泥進行干燥粉碎，制得百合粉，干燥溫度為30~40℃，干燥時間為1~2小時；

（3）制備糯米餅：按組分取糯米粉、紫薯泥和百合粉混合調勻，再加入加熱后的水和白糖混合液體并調勻制得糯米面團，水和白糖混合液體加熱至40~50℃，最后將糯米面團分割成均勻小塊，制得糯米餅，按照常規(guī)方法蒸食或煎制食用。