[發明專利]洋蔥咖啡飲料的制作方法及其制品

無效

• 申請號: 201110294165.0
• 申請日: 2011-09-30
• 公開（公告）號: CN103027157A
• 公開（公告）日: 2013-04-10
• 發明（設計）人: 沈鋒艷
• 申請（專利權）人: 沈鋒艷
• 主分類號: A23F5/40
• 分類號: A23F5/40
• 代理公司: 杭州新源專利事務所(普通合伙) 33234
• 代理人: 李大剛

技術領域：本發明涉及一種洋蔥咖啡飲料的制作方法及其制品，屬于飲料的技術領域。

背景技術：洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，毛蔥，荷蘭蔥(英文onion)屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富，據測定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿卜素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環蒜氨酸，洋蔥內所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環蒜氨酸的前體，在堿性條件下，可環合成環蒜氨酸。

公知洋蔥具有以下的特點：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用

2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥

3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用

4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬

洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

根據記載，洋蔥還具有以下的功效：有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。洋蔥可以對抗哮喘，洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組胺的活動，而組胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質；洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。洋蔥可以治療糖尿病，現代醫學證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

咖啡是世界特別是西方國家常用的飲料；一般情況下人們每天都要飲用咖啡；咖啡中不含洋蔥里的有效成分，能起到提神、鎮靜的作用，但是保健的效果不明顯。

發明內容：本發明的目的在于：提供一種將洋蔥與咖啡混合制備在一起的洋蔥咖啡飲料的制作方法；這種方法能有效地將洋蔥與咖啡混合在一起、成為一種既具有提神、鎮靜又具有較好保健作用的飲品，提供的產品完全保留洋蔥、咖啡本身具有的風格、風味。為洋蔥的利用提供新的途徑。

本發明是這樣構成的：一種洋蔥咖啡飲料的制作方法：將洋蔥剁成碎末、消毒裝小袋，咖啡裝小袋，合并裝袋；咖啡加水沖制，加入洋蔥混合；攪拌均勻即可。

本發明可以將洋蔥粉碎成洋蔥茸、然后放到沖制好的咖啡中混合；攪拌均勻即可。

在本發明中：使用的洋蔥是生洋蔥、咖啡用開水或者是冷水沖制。實驗中發現開水制作的口感更好；

具體來說：將洋蔥用刀開、剝片、將市售速溶咖啡按照常規用沸水沖制，然后將洋蔥片放入咖啡溶液中、攪拌。

本法涉及洋蔥咖啡飲料制作方法制的的產品。