[發(fā)明專利]一種酸梅蛋糕

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110291916.3
• 申請日: 2011-09-30
• 公開（公告）號: CN102440275A
• 公開（公告）日: 2012-05-09
• 發(fā)明（設計）人: 薛濤
• 申請（專利權）人: 常熟市紅鉆石食品有限責任公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 蘇州廣正知識產權代理有限公司 32234
• 代理人: 張利強

1.一種酸梅蛋糕，其特征在于，所述的酸梅蛋糕選用面粉、雞蛋、蜂蜜、蔗糖和水為主要原料，并添加適量的酸梅混合料按特定重量百分配比加工而成，所述的重量百分配比為：面粉15%-50%、雞蛋10%-20%、牛奶8%-16%、蜂蜜4%-8%、蔗糖5%-15%、酸梅混合料8%-20%，其余為水。

2.根據(jù)權要求1所述的酸梅蛋糕，其特征在于，所述的重量百分配比為：面粉30%-45%、雞蛋15%-20%、牛奶8%-12%、蜂蜜6%-8%、蔗糖8%-12%、酸梅混合料10%-14%，其余為水。

3.根據(jù)權利要求2所述的酸梅蛋糕，其特征在于，所述的酸梅混合料采用特定工藝進行單獨調制，制得后的混合料被直接涂抹于蛋糕表面，然后通過烘培工藝制備成型。

4.根據(jù)權利要求3所述的酸梅蛋糕，其特征在于，所述的酸梅混合料的主要成分為酸梅、砂糖、桂花、黃油和水。

5.根據(jù)權利要求4所述的酸梅蛋糕，其特征在于，所述的酸梅混合料的重量百分含量配比為酸梅5%-10%、砂糖20%-40%、桂花1%-3%、黃油2%-4%、其余為水。