[發明專利]一種橡子黃芪面的配料及制備方法

無效

• 申請號: 201110291242.7
• 申請日: 2011-09-25
• 公開（公告）號: CN102349617A
• 公開（公告）日: 2012-02-15
• 發明（設計）人: 李海清;羅金蓮;李暢
• 申請（專利權）人: 湖南海清食品發展有限責任公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/29;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及一種面條制備方法。

背景技術：

在追求營養和健康的當今社會，傳統的掛面由于其配料單一、口感欠佳而慢慢失去了往日受人青瞇的時代，而雜糧掛面以其品種繁多，營養豐富等優勢著蓬勃發展之勢，橡子粉是雜糧的一種，橡子粉的淀粉含量高達百分之六十，古代一直被山區居民當做主要糧食；黃芪是一種常見的傳統中藥，具有補氣固表、利尿、抗毒的功效，加入橡子面中對調節胃口有較好的功效。

發明內容：

本發明的目的是提供一種橡子黃芪面的配料及制備方法；

本發明是采用如下技術方案實現其發明目的的：一種橡子黃芪面的配料及制備方法由精制面粉1、黃芪2、橡子淀粉3、海藻酸鈉4、食用鹽5、食用堿6、純凈水7組成；采用選制料8和料9、熟化10、壓延切條11、烘干12、切斷13、計量包裝14等7個工藝流程制作完其制備方法；其原材料的重量(kg)配比是：精制面粉1∶黃芪2∶橡子淀粉3∶海藻酸鈉4∶食用鹽5∶食用堿6∶純凈水7＝85∶2∶13∶1.5∶1.5∶0.3∶20；

本發明的選制料8工藝流程是：挑選優質的黃芪2煎煮成湯。

本發明的和料9工藝流程是：首先將橡子淀粉3、海藻酸鈉4、食用鹽5、食用堿6按比例用純凈水7調和溶解；然后將煎煮成湯的黃芪2和精制面粉1、橡子淀粉3放人攪拌機中攪拌均勻，同時慢慢加入調和溶解后的海藻酸鈉4、食用鹽5、食用堿6、用純凈水7的混合體繼續攪拌至均勻。

本發明的熟化10工藝流程是：完成和料9工藝流程后，對其攪拌物進行熟化1小時。

本發明的壓延切條11工藝流程是：完成熟化10工藝流程后把熟化好的面粉通過速發機、壓面機壓面成型。

本發明的烘干12工藝流程是：完成壓延切條11工藝流程后把成型的面條放人溫度為39-45的烘烤房進行干燥4-5小時。

本發明的切斷13工藝流程是：完成烘干12工藝流程后，用面條切割機將面條按規格切斷切齊。

本發明的計量包裝14工藝流程是：完成切斷13工藝流程后，進行計量和包裝即完成種橡子黃芪面的配料及制備方法。

由于采用了以上技術本發明較好的實現其發明目的，制作的橡子黃芪面食用后能幫助抗癌，為我國居民提供了一種新的綠色食品。

具體實施方式：

下面結合發明內容作進一步說明：

實施例1：

由發明內容可知，一種橡子黃芪面的配料及制備方法由精制面粉1、黃芪2、橡子淀粉3、海藻酸鈉4、食用鹽5、食用堿6、純凈水7組成；采用選制料8、和料9、熟化10、壓延切條11、烘干12、切斷13、計量包裝14等7個工藝流程制作完其制備方法；其原材料的重量(kg)配比是：精制面粉1∶黃芪2∶橡子淀粉3∶海藻酸鈉4∶食用鹽5∶食用堿6∶純凈水7＝85∶2∶13∶1.5∶1.5∶0.3∶20；

本發明所述的精制面粉1是指：精制小麥粉，是本發明的基礎材料。

本發明所述的黃芪2是指：中藥黃芪；黃芪有補氣固表、利尿托毒的功效。

本發明所述的橡子淀粉3是指：橡子粉由橡子加工而成，把橡子磨成粉；橡子：櫟樹的果實，形似蠶繭，故又稱栗繭；橡子粉是雜糧中的一種，橡子粉中含有方法的淀粉及一定的脂肪、維生素、蛋白質。

本發明所述的海藻酸鈉4是指：從褐色海藻中的海藻酸鹽提取的一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性的物體。

本發明所述的食用鹽5是指：普通食用鹽。

本發明所述的食用堿6是指：食用堿。

本發明所述的純凈水7是指：消毒后的干凈水。

實施例2：

本發明的選制料8工藝流程是：挑選優質的黃芪2煎煮成湯。

本發明所述的選制料8是指：一個選料及加工的工藝流程，挑選優質的黃芪2煎煮成湯，煎煮三次。

實施例3：

本發明的和料9工藝流程是：首先將橡子淀粉3、海藻酸鈉4、食用鹽5、食用堿6按比例用純凈水7調和溶解；然后將煎煮成湯的黃芪2和精制面粉1、橡子淀粉3放人攪拌機中攪拌均勻，同時慢慢加入調和溶解后的橡子淀粉3、海藻酸鈉4、食用鹽5、食用堿6、用純凈水7的混合體繼續攪拌至均勻。

本發明所述的是指：一個工藝流程；具體指一個把多種原料混合攪拌的工藝流程。

實施例4：

本發明的熟化10工藝流程是：完成和料9工藝流程后，對其攪拌物進行熟化1小時。

本發明所述的是指：一個工藝流程；具體指一個發酵的工藝流程。

實施例5：