[發明專利]一種殼寡糖-膠原肽復配物保健食品及其制備方法

無效

• 申請號: 201110290660.4
• 申請日: 2011-09-23
• 公開（公告）號: CN103005255A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 王斌;李忠瑞;羅紅宇;曲有樂
• 申請（專利權）人: 浙江海洋學院
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 袁忠衛

技術領域

本發明涉及醫療保健技術領域，具體涉及一種具有抗氧化及增強免疫力的殼寡糖-膠原肽復配物保健食品及其制備方法。

背景技術

現代醫學認為體內過多的自由基是導致人體各種疾病的元兇，腫瘤、衰老、炎癥、心腦血管疾病、血液病等的發生機理與體內自由基產生過多或清除能力下降有著極為密切的聯系。在人體正常生理狀態下，體內的自由基的產生與清除處于一種平衡狀態，當在機體免疫力下降、抗氧化酶(超氧化岐化酶(SOD)、谷脫甘膚過氧化物酶(GSH-px))減少或活性降低、環境污染、紫外輻照、毒性物質等內、外界因素的誘導下，體內自由基的產生與清除平衡被打破，導致體內積累過量的自由基，并與DNA、蛋白質和多不飽和脂肪酸作用，造成DNA鏈氧化性損傷、蛋白質-蛋白質交換、蛋白質-DNA交聯和脂質過氧化，從而引發各種心血管疾病、癌癥與老化現象。為此，免疫力低下者、中老年人、輻射損傷危險者需要通過飲食外攝入一定量的抗氧化保健食品，來維持機體抗氧化系統和免疫系統的穩定和正常功能，預防疾病的發生或已有疾病的加重。

殼寡糖(Chitosan?oligosaccharide)，也稱幾丁寡糖，學名為β-1，4-寡聚-葡萄糖胺，是以殼聚糖為原料，經生物技術降解而成的水溶性好、功能作用大、生物活性高的低分子量產品。殼寡糖在人體內吸收率近100％，其功效是殼聚糖的數十倍。研究證明：殼寡糖具有消除人體氧負離子自由基、提高機體免疫力，抑制癌腫細胞生長，促進肝脾抗體形成，促進鈣及礦物質的吸收，活化機體細胞，降血脂、降血壓、降血糖、調節膽固醇，延緩衰老，預防成人疾病，抑制皮膚表面有害菌滋生，等功能，可應用于醫藥、功能性食品和日化等領域。

膠原肽是采用先進的定向酶切、變性、干燥、萃取等技術，從膠原中提取得到的產物，膠原肽的平均分子量在1000Da左右，相對膠原復雜的三級超螺旋結構，膠原肽的線狀結構使其消化吸收率高達80％(膠原為＜＝1％)。與30-50萬分子量的膠原蛋白相比，膠原肽無需分解即可被人體吸收和利用，從而可以顯著提高其生物利用度和生物活性。科學研究表明，膠原肽能夠更有效地抵抗氧化自由基對DNA的攻擊、提高皮膚免疫能力、抗腫瘤、抑制血管緊張素轉化酶(ACE)等多方面的活性。并且可以有效滲入角質層、真皮層，起到延長皮膚細胞壽命、抑制細胞膜脂質過氧化、提高皮膚持水保水能力、促進膠原的合成和真皮細胞透明質酸的合成等多種功效。因此，膠原肽也是一種優良的食品、藥品和化工原料。

近年來，關于膠原蛋白與殼聚糖復配物的研究多有報道。如卡拉膠和膠原蛋白復配物用于肉類的保鮮，明膠與殼聚糖制成混合膜具有止血、保濕、促進傷口愈合等功能，適用于手術后的組織修復和再生等等。膠原肽和殼寡糖均具有顯著的提高免疫力和抗氧化活性，并在抗紫外輻照方面也體現出較強的潛在優勢，兩者復配后的相關活性可能會因協同作用得到提高，并得到良好的改性產物。但目前，針對膠原肽和殼寡糖復配物的研究及其在抗氧化、提高機體免疫力和抗輻射等方面的應用用更是未見報道。

發明內容

本發明所要解決的第一個技術問題是提供一種殼寡糖-膠原肽復配物保健食品，該保健食品可用于提高機體抗氧化能力和增強免疫力。

本發明所要解決的第一個技術問題是提供一種具有抗氧化及增強免疫力的殼寡糖-膠原肽復配物保健食品的制備方法。

本發明解決上述第一個技術問題所采用的技術方案為：一種殼寡糖-膠原肽復配物保健食品，其特征在于其組分包括殼寡糖-膠原肽復配物50～80份、維生素C?30-50份、維生素E?10-30份，上述份數為質量份數，其中殼寡糖-膠原肽復配物中殼聚糖和膠原肽的質量比為7～9∶1。

作為優選，所述殼寡糖-膠原肽復配物中殼寡糖與膠原肽的分子量范圍均小于3000Da。

本發明解決上述第二個技術問題所采用的技術方案為：一種殼寡糖-膠原肽復配物保健食品的制備方法，其特征在于步驟依次為：

1)配制殼寡糖-膠原肽復配物：將殼寡糖溶于40℃～60℃雙蒸水中，配置質量濃度3％～5％水溶液；將膠原肽溶于40℃～60℃雙蒸水中，配置質量濃度3％～5％水溶液，將上述兩種溶液按照殼聚糖和膠原肽的質量比為7～9∶1的比例混合，于40℃～60℃熱水浴中充分攪拌30min～60min，使混合混勻，濃縮，冷凍干燥得到殼寡糖-膠原肽復配物；

2)取上述1)中殼寡糖-膠原肽復配物與維生素C、維生素E按照質量份數50～80∶30-50∶10-30的比例混勻，并加入適量的輔料混勻，制備成膠囊劑、片劑、顆粒劑或口服液中任何一種劑型。