[發(fā)明專利]一種具有奶油餅干香味的飼料香味劑及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110273931.5
• 申請(qǐng)日: 2011-09-15
• 公開（公告）號(hào): CN102987080A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 湯仲毅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海美農(nóng)生物科技股份有限公司
• 主分類號(hào): A23K1/16
• 分類號(hào): A23K1/16;A23K1/14;A23K1/175
• 代理公司: 上?？剖⒅R(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31225
• 代理人: 蔣亮珠

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及飼料添加劑技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及飼料香味劑加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是指一種具有奶油餅干香味的飼料香味劑及其制造方法。

背景技術(shù)

飼料包括大豆、豆粕、玉米、魚粉、氨基酸、雜粕、添加劑、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余個(gè)品種的飼料原料。添加魚粉、魚油會(huì)導(dǎo)致飼料香氣中魚腥氣味重，添加了雜粕導(dǎo)致飼料香氣中有雜粕類不良?xì)庀⒅兀砑拥乃幬铩⒍嗟V、抗氧化劑等會(huì)產(chǎn)生不良?xì)馕?，比如金屬味、泥土味和藥物本身的氣味；這些都會(huì)對(duì)動(dòng)物的適口性和采食產(chǎn)生影響因此需要使用香味劑來掩蓋不良的氣味提高適口性。

但是現(xiàn)在市場(chǎng)上很多香味劑產(chǎn)品存在以下問題：

1、香味不夠純正，甚至是刺鼻的異味；

2、過于強(qiáng)調(diào)香味劑的香氣濃度，導(dǎo)致香味劑完全成為飼料香水，反而影響適口性和誘食效果；

3、香味劑中的部分原料與飼料原料間產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致氣味的改變，影響飼料的使用效果；

還有很多飼料企業(yè)的飼料外觀品質(zhì)同質(zhì)化相對(duì)比較嚴(yán)重，產(chǎn)品差異不明顯。沒能以獨(dú)特的風(fēng)味賦予飼料很好的標(biāo)識(shí)，因此制約了飼料品牌的有效建立和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷而提供一種香味更純正、與飼料配伍性好、適口性好能掩蓋飼料原料和各種添加劑所帶來的不良?xì)馕兜木哂心逃惋灨上阄兜娘暳舷阄秳┲苽浞椒ā?/p>

本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：一種具有奶油餅干香味的飼料香味劑，其特征在于，該香味劑包括以下重量份配方：酶解奶油30～80，丁酰乳酸丁酯15～30，乙?；拎?.2～1.5，十二酸乙酯8～15，γ-辛內(nèi)酯3～8，γ-壬內(nèi)酯8～15，γ-癸內(nèi)酯6～15，δ-癸內(nèi)酯6～15，δ-十二內(nèi)酯2～10，乙基香蘭素30～80，載體500～900。

所述的香味劑包括以下重量份配方：酶解奶油45～55，丁酰乳酸丁酯25～30，乙?；拎?.5～1，十二酸乙酯12～15，γ-辛內(nèi)酯4～6，γ-壬內(nèi)酯9～12，γ-癸內(nèi)酯8～11，δ-癸內(nèi)酯8～10，δ-十二內(nèi)酯4～6，乙基香蘭素45～55，載體730～780。

所述的載體選自二氧化硅、石粉、米糠中的一種或幾種。

一種具有奶油餅干香味的飼料香味劑的制備方法，其特征在于，該方法包括以下工藝步驟：

(1)按配方要求先將全部香料依次配料并投入液體陳化罐中，攪拌混合，攪拌1.5～2.5小時(shí)，得到香精；

(2)待混合完成后，將香精密閉放置熟化12小時(shí)以上；

(3)先將載體的20～50wt％吸附香精，在混合機(jī)中混合1～4分鐘；

(4)將剩余載體再投入混合機(jī)并混合均勻后，停機(jī)；

(5)經(jīng)過篩后稱量包裝。

步驟(1)所述的攪拌混合的攪拌速度為80轉(zhuǎn)/每分鐘。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：

(1)更純正的香味

利用食品配料技術(shù)對(duì)配方進(jìn)行了設(shè)計(jì)和篩選，優(yōu)選出配方。

配方中利用酶解奶油的核心技術(shù)，添加酶解奶油的致香成分賦予飼料更純正的香味。

(2)與飼料配伍性好

添加玉米谷物等致香因子，彌補(bǔ)飼料中天然風(fēng)味的缺乏，與飼料本味配伍性好。

(3)香氣愉悅度好有食品樣的奶油餅干香味；

1083能使飼料產(chǎn)生食品樣的氣味，刺激豬的嗅覺和味覺，改善飼料的誘食效果

(4)適口性好能掩蓋飼料原料和各種添加劑所帶來的不良?xì)馕叮?/p>

掩蓋飼料中的不良?xì)馕?，更?jīng)濟(jì)有效的改善飼料的適口性，提高豬的采食量。

(5)風(fēng)味獨(dú)特

賦予飼料獨(dú)特的奶油餅干的風(fēng)味，在香型上塑造與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差異性，因有玉米谷物等致香因子與飼料組份中的谷物香味配伍性好，有效提升谷物香型賦予食品樣餅干香氣。

(6)提升飼料品牌的有效建立和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

添加1083，可使飼料具有獨(dú)特的奶香及曲奇餅干樣特征性氣味風(fēng)格，其獨(dú)特風(fēng)味能作為產(chǎn)品標(biāo)記，有效防止假冒，樹立品牌。而且動(dòng)物在認(rèn)定某種風(fēng)味的飼料后，換料會(huì)帶來應(yīng)激，使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無法替換產(chǎn)品。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。

實(shí)施例1

一種具有獨(dú)特香型的飼料香味劑奶油餅干香1083的制備方法，該方法包括以下工藝步驟：