[發明專利]一種蛇肉肽膠囊的制造方法

無效

• 申請號: 201110272309.2
• 申請日: 2011-09-02
• 公開（公告）號: CN102318834A
• 公開（公告）日: 2012-01-18
• 發明（設計）人: 唐作安
• 申請（專利權）人: 唐作安
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種利用生物酶酶解蛋白質的技術加工制造蛇肉肽膠囊的方法。屬于功能食品加工領域。?

背景技術

烏梢蛇和蝮蛇均是藥食兼用營養價值很高的動物。據《本草綱目》記載：入肝、脾二經，內走臟腑，外徹皮膚。現代醫學研究證明，蛇肉含有18種氨基酸(其中人體不能合成且必需的8種氨基酸占很大比例)，蛇肉蛋白的氨基酸分布與人體蛋白質的氨基酸分布非常接近。民間廣泛用于強身健骨、嫩膚養顏、去皺除斑、病后體虛的調養。?

但是，蛇肉的蛋白質分子很大，人體的消化系統很難將其消化吸收并有效利用。現在所能見到的專利文獻介紹的蛇類產品加工技術，幾乎都是采用比較簡單的物理加工方法。對于蛇肉這種高蛋白食物來說，干燥粉碎的物理方法不能從根本上改變蛋白質大分子的特性，產品的活性低，吸收率低，溶解性差，產品的應用范圍因此受到嚴重局限。?

生物酶降解的方法，可以使大分子的蛋白質變成小分子肽，使其生物活性大大增強，并且無抗原性，不會產生過敏反應；溶解性、穩定性都大大提高，使產品的加工特性得到改善。小分子肽還具有比氨基酸吸收速度更快、吸收效率更高的特點。目前，生物酶解技術已經成為生物活性肽及蛋白水解物產品研發和應用的主流技術。近年來，蛇類作為重要的食物資源和藥物資源已越來越受到人們的重視并積極開發利用，成為科學研究和新產品開發的熱點。?

在蛇類產品研發中，未見將傳統中醫藥與現代生物技術相結合研究制造新產品的報道。生物酶技術可以從根本上解決蛋白質大分子難以被人體充分消化吸收的難題，酶解得到的蛇肉活性肽具有非常顯著的保健功效；傳統中醫的補氣、補血原理，可與蛇肉肽的功效優勢互補、相得益彰。我們在發明創造的過程中進行的多方面探索，取得了可喜的進展。蛇肉肽在增強免疫力、抗疲勞、恢復心腦血管彈性、改善睡眠、美容養顏等方面都表現出良好的功效。?

發明內容

本發明涉及一種蛇肉肽膠囊的制造方法。其特征是采用如下技術方案：?

1、選用成年健康烏梢蛇、蝮蛇活體為原料，經宰殺、去除頭尾、去除皮和內臟、清洗、絞碎、制漿、破壁、調整濃度、加溫、酶解、滅酶、離心過濾、超濾膜過濾、微波真空干燥等工序，制成蛇肉肽干粉待用；?

2、選用山藥、枸杞、茯苓、大棗、葛根、蓮子、芡實、黃精、肉桂、甘草等原料，經混配、清洗、浸泡、煎制、過濾、微波真空干燥等工序，制成中藥提取物干粉待用；?

3、將1、2步驟所得干粉混配、灌裝膠囊、拋光、分裝、滅菌、檢驗、包裝即得成品。?

使用本技術方案所得到的蛇肉肽干粉分子量80％-90％分布于200-5000Dalton之間，含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等營養成分。按照本發明制造的蛇肉肽膠囊是一種保健功能很強的保健食品。?

實施例1?

取烏梢蛇肉4--6公斤，清洗、絞碎、制漿、破壁、加飲用水10公斤拌勻、加溫至35℃-60℃、酶解3-4小時、90℃滅酶10分鐘、離心過濾、超濾膜過濾、微波真空干燥，制成蛇肉肽干粉待用。?

取山藥2.4公斤、枸杞2.2公斤、茯苓1.6公斤、大棗1.8公斤、葛根1.8公斤、蓮子1.6公斤、芡實1.2公斤、黃精0.8公斤、肉桂0.8公斤、甘草0.8公斤洗凈，加飲用水60公斤浸泡2小時，然后煮沸15分鐘，90℃保溫3小時，過濾去渣，微波真空干燥，制成中藥提取物干粉待用。?

將上述兩種待用干粉混配、灌裝膠囊、拋光、分裝、滅菌、檢驗、包裝即得成品。?

實施例2?

取蝮蛇肉3--5公斤，清洗、絞碎、制漿、破壁、加飲用水8公斤拌勻、加溫至45℃-65℃、酶解3-4小時、90℃滅酶10分鐘、離心過濾、超濾膜過濾、微波真空干燥，制成蛇肉肽干粉待用。?

取山藥2.2公斤、枸杞2.0公斤、茯苓1.4公斤、大棗1.6公斤、葛根1.6公斤、蓮子1.4公斤、芡實1.2公斤、黃精0.8公斤、肉桂0.8公斤、甘草0.8?公斤洗凈，加飲用水50公斤浸泡2小時，然后煮沸20分鐘，95℃保溫4小時，過濾去渣，微波真空干燥，制成中藥提取物干粉待用。?

將上述兩種待用干粉混配、灌裝膠囊、拋光、分裝、滅菌、檢驗、包裝即得成品。?

實施例3?

取烏梢蛇肉、蝮蛇肉各3公斤，清洗、絞碎、制漿、破壁、加飲用水10公斤拌勻、加溫至35℃-60℃、酶解3-4小時、90℃滅酶10分鐘、離心過濾、超濾膜過濾、微波真空干燥，制成蛇肉肽干粉待用。?